【簡単漬けるだけ！】市販より減塩＆絶品！きゅうりの味噌漬けの作り方

※動画内のテロップに一部誤りがございます。 ■材料紹介シーン（0:40） 誤：砂糖　大さじ1 正：砂糖　小さじ2 誤表記があり、大変申し訳ございません。 生姜の保存方法の動画：    • 『料理家が普段やってる保存法』ニンニクと生姜を日常でもっと使いやすく。   動画内で使用しているすりおろし器： https://amzn.to/36hI4xa ほんのひと手間で 美味しく、体によく、段取りよく。 レシピ本『毎日のことだから。』 https://amzn.asia/d/7oB6wjT さくらの『日々と料理』が届くメールマガジン https://store.sakura-0141.com/pages/mail 使うほど愛着が湧くキッチンブランド『SAKURA’s』 https://store.sakura-0141.com さくらのサブちゃん    / @sakurabo-0141   お知らせが届く公式LINE https://lin.ee/I4Rp8e9 質問箱はこちら！ https://forms.gle/TnW2L9QYLLgvXNeg6 ⬇︎お仕事のご依頼はこちら⬇︎ [email protected] ーーー 0:00 オープニング 0:40 材料紹介 0:54 味噌だれ作り 4:21 きゅうりの下処理（青臭さを取る） 7:22 きゅうりの皮むきとカット 9:20 きゅうりを味噌ダレで揉み込む 11:29 冷蔵庫に入れて漬ける 11:55 完成・試食 ⏬　材料（作りやすい分量）　⏬　 きゅうり　２〜３本（約３００g） 生姜　２０g ■味噌ダレ■ みりん　大さじ１.５ 味噌　大さじ４（約８０g） 砂糖　小さじ２ 口福の隠し味 減塩タイプ　小さじ２分の１ （もしくは減塩ほんだし） 鷹の爪（輪切り）　お好みで 生姜（すりおろし）　２０g ■その他■ 塩　適量（分量外・板ずり用） ジップロック　１枚 ** 　作り方　 ** 1.味噌だれを作る 耐熱容器にみりんを入れ、電子レンジで50秒加熱する。 そこにみりん以外の■味噌ダレ■と生姜をすりおろして入れ、全体をしっかりと混ぜ合わせる。 2.きゅうりの下処理 きゅうりを水で濡るくらい軽く洗い、塩を手に取って1本ずつしっかりとこする。 こすり終わったら水で塩を洗い流し、ペーパーで水気をしっかりと拭き取る。 3.きゅうりに切り込みを入れる ピーラーを使って、きゅうりの表面に縦に3〜4箇所皮をむく。（全体の皮をむかず縦じま模様になるように） 4.きゅうりをカット きゅうりの先端部分を切り落とし、横半分にカットする。 5.漬け込み ジップロックにきゅうりを入れ、（１）の味噌ダレを全て加える。 袋の上からしっかりと揉み込み、空気をしっかりと抜いて密封する。 冷蔵庫で最低1時間、できれば一晩漬け込む。 6.完成 漬け込んだきゅうりを取り出し、味噌ダレは拭き取らずにそのまま食べやすい大きさにカットして完成！ このレシピのポイントは、塩もみをしないで作ること、板ずりで青臭さを取ること、生姜をたっぷり使うことで深みのある味わいにすることです。 市販の漬け物より塩分控えめで、パクパク食べられる美味しさになります！ 保存は冷蔵庫で4〜5日程度。味噌ダレは再利用せず、使い切ってください。 キッチンブランド『SAKURA’s』商品一覧 トング（ミニ）：https://store.hitotema.co.jp/products... さくらパン(20cm.26cm)：https://store.hitotema.co.jp/products... 鍋(16cm.20cm)：https://store.hitotema.co.jp/products... 砥石セット：https://store.hitotema.co.jp/products... 究極の隠し味：https://store.hitotema.co.jp/products... 口福おだし：https://store.sakura-0141.com/product... お皿：https://store.hitotema.co.jp/products... まな板：https://store.hitotema.co.jp/products... エプロン：https://store.hitotema.co.jp/products... ーーー ◼︎食材から検索できるレシピサイト https://sakura-0141.com 【愛用品】 ◾️プロテイン◾️ aromaのえんどう豆と玄米をベースに 身体に良いものだけで作った甘すぎないプロテイン （おすすめはキャラメルアーモンドかチョコ） https://anoma.jp/lp?u=affiri_3 ■調理器具■ 必需品レベルのシリコンスプーン：https://amzn.to/3oqtY39 シリコンお玉（角形）：https://amzn.to/3DT5PI6 シリコントング：https://amzn.to/3nBS8nT 小型のゴムベラ（１本必須）：https://amzn.to/3uooTuI オイルさし：https://amzn.to/3uDYVmX すりおろし器（ニンニク、生姜）：https://amzn.to/36hI4xa スライサー：https://amzn.to/3JO8DHP 縦型ピーラー：https://amzn.to/3lxPLmY サラダスピナー：https://amzn.to/3AwXqJM 落とし蓋：https://amzn.to/3JS86Yw シリコンターナー：https://amzn.to/3mWJrtk アイラップ：https://amzn.to/44mXOHH バターケース：https://amzn.to/3ORFph2 揚げ油の処理ポット：https://amzn.to/47OyCLQ ポットのフィルター：https://amzn.to/49WWD52 ■さくらが使ってる調味料■ 普段使用してる油：https://www.j-oil.com/consumer/produc... パスタ（1.7mm）：https://amzn.to/3wpeLkL ごま油：https://amzn.to/3kagllL 白だし（にんべん）：https://www.ninben.co.jp/product/od68... ※リンクはAmazonアソシエイトを使用しております 〜よく聞かれる質問〜 ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量 少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量 （手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため 普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油） 砂糖⇨きび砂糖を使用 酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます） ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し） レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます 酢⇨純米酢を使用 味の素⇨入れなくても作れます 麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています #きゅうり #漬物 #味噌漬け