17年間、常連客が通い続ける小田原のつけ麺店。その理由を聞いた。

小田原市中曽根（富水エリア）にあるラーメン店「麺処とらたま」。 2009年9月、小田原市酒匂で創業し、2024年に富水へ移転。 創業17年を迎えた今でも、週に2回、17年間通い続ける常連客がいるラーメン店です。 今回、「つながる」では、店主・伊藤せつろうさんにインタビューを行いました。 取材で印象的だったのは、 「値下げは麻薬みたいなものだからです。」 という言葉。 ラーメン業界の流行、 コロナ禍、 原材料費の高騰。 17年間の中で様々な変化があったにもかかわらず、伊藤さんは「安さ」で勝負することを選びませんでした。 その代わり、 ・ランチセットを作る ・サービス券を配る ・店をきれいにする ・接客を見直す という、お客様に喜んでもらうための積み重ねを続けてきたといいます。 さらに、 豚骨 鶏 煮干し を別々に炊き、 最後に合わせ、 急速冷却し、 一晩から二晩寝かせるという独自の製法も取材しました。 そして2024年。 14年間営業した酒匂の店舗を離れ、小田原市中曽根・富水エリアへ移転。 最終営業日には多くのお客様が訪れ、スープがなくなったそうです。 取材を終えて感じたのは、 私たちが取材したのは、 「小田原の人気ラーメン店」ではなく、 “17年間、人との関係を積み重ねてきた、一人の店主の記録” だったということでした。 ⸻ 【店舗情報】 ■ 麺処 とらたま 📍住所：神奈川県小田原市中曽根45-23 🚃小田急小田原線 富水駅 徒歩約6分 🚗駐車場9台完備 📅創業：2009年9月 🏠2024年 酒匂から富水へ移転 ⸻ 【目次】 00:00 オープニング 01:05 「値下げは麻薬」 04:18 17年間続ける理由 08:32 自家製麺とトリプルスープ 13:05 酒匂から富水への移転 18:22 17年間通う常連客 22:14 「本当にやるんですか？」 24:50 エンディング ⸻ ▼つながる 神奈川県の人、企業、地域の物語を、一次情報で記録する地域メディア。 #小田原ラーメン #富水グルメ #神奈川ラーメン #自家製麺 #麺処とらたま #小田原グルメ #ラーメン #つながる #塩ラーメン #つけ麺 #小田原市 #富水 #地域メディア #ドキュメンタリー #グルメ旅