Yemeni Salta Fahsa with Hilba سلتة فحسة يمنية بالحلبة

Full recipe: https://www.sifrafoods.com/post/yemen... Follow me on Instagram: @sifrasafar Ingredients: Lamb Marag (broth) المرق 1 lamb shoulder + neck (bone-in) cut into hand sized parts لحم غنمي - كتف و رقبة 2 tbsp vegetable oil ملعقتين ك زيت نباتي 2 yellow onions بصلتين 3 tbsp crushed garlic ثلاث ملاعق ك ثوم مقطع او مهروس 2 dried lemons ليمونتين مجففة 4-5 bay leaves ورق غار 2 tbsp paprika ملعقتين ك بابريكا 2 tbsp Yemeni Hawayij ملعقتين ك حوايج يمنية 3 tbsp salt ثلاث ملاعق ك ملح 4 -5 golden potatoes بطاطا Water ماء Salta/Fahsa Base (divided among 2 magla pots) خلطة الخضار 2 yellow onion بصلتين 1-2 tbsp olive oil or ghee ملعقتين زيت 2 jalapeno حبتين فلفل حار 1 tbsp crushed garlic ملعقة ك ثوم 3 - 4 vine tomatoes طماطم 2 tbsp tomato paste ملعقتين ك معجون طماطم 7 eggs بيض 1 tbsp salt ملعقة ك ملح 1 tbsp Yemeni Hawayij ملعقة حوايج يمنية Hilba (Whipped Fenugreek) 6 cups room temperature water ٦ كبايات ماء عادية 2 tbsp ground fenugreek ملعقتين ك حلبة مطحونة Herbs: 1 bunch of cilantro ربطة كزبرة 2 jalapeños حبتين فلفل حار 1 bunch green onions ربطة بصل أخضر 1 bunch Chinese chives ربطة كراث صيني 1/2 tsp cumin نص ملعقة ص كمون 1/2 tsp dried coriander نص ملعقة ص كزبرة ناشفة 1/2 tsp black pepper نص ملعقة ص فلفل اسود 1 tsp salt ملعقة ص ملح Bread for dipping خبز للتقديم If you don't have access to fresh fresh Yemeni or Afghan bread from your local markets, I recommend buying Middle Eastern pita bread, naan, or any type of flatbread. ممكن تقديم اي خبز عربي او الخبز الهندي - النان.