Nápolyi pizza sütése! 70% hidro Effeovens N5

Az otthoni kemence limitált számban rendelhető! https://www.foldi.hu/effeovens-n5-piz... A lapát itt elérhető https://www.micko.hu/pizzalapat-pro-p...   / 1190446781690000   Ha kérdéseid vannak ill. megjelenés előtt is látni szeretnél friss anyagokat várunk itt is :) Süssünk otthon is Egészséges Szép pizzákat :) https://www.micko.hu/pizza-tarto-racs... Az olló https://www.micko.hu/pizzavago-ollo-g... A recept: 1 Kg Liszt 680 ml viz 4 gr friss élesztő vagy 1.5 gr aktív száraz élesztő 30 gr só 20 gr/ml olívaolaj A tésztavezetés: Az előtészta Biga 100 % 1 kg liszt 500 ml viz és 1 gr aktív száraz élesztő vagy 3 gr friss élesztő összekeverve lefedve 9 órára szobahőn (22fok) utána 1 óra hűtő 4 fokra hogy a gépi dagasztáshoz elég hideg legyen a tészta..(kézi dagasztásnál nem kell hűteni) utána bedagasztásnál még bele raktam 180 ml viz 0.5 gr aktív száraz élesztőt vagy 1 gr friss + 30 gr só és 20 ml olívaolaj a 3 fázisos pihentetés bucizás és 3 óra múlva már bármikor lehet sütni ha később sütitek ki akkor meg bucizás után azonnal hűtőbe kell rakni lehetőleg 4 fokra de 24-36 órán belül azért érdemes kisütni!