厨师长分享：“水豆腐”的最全做法，醋点豆腐，盐卤豆腐，石膏豆腐，内酯豆腐，一个视频全搞定(请打开cc字幕看字幕)

Hello, in this video I share with you traditional and modern ways to make tofu. There are four ways to make tofu, namely: vinegar curdling tofu, nigari salt curdling tofu, gypsum curdling tofu and gluconolactone curdling tofu. The main difference is in the protein coagulant used for curdling tofu. One of the reasons why eating large quantities of vinegar curdling tofu may cause discomfort is that the vinegar and soy proteins continue to mix and settle in the stomach due to body temperature, which may cause irritation in the stomach. 大家好，本期视频和大家分享一些豆腐的传统和现代做法，一共四种做法，分别为：醋点豆腐，盐卤豆腐，石膏豆腐，内酯豆腐。制作豆浆的方法大致相同，主要区别在于“点”豆腐所用的蛋白质凝固剂，这些凝固剂都属于食用级别，所以可以放心食用。其中之所以说大量食用醋点豆腐可能会导致身体不适的原因是，在胃中由于体温的原因醋和大豆蛋白还会持续混合沉淀，可能会形成浑浊刺激肠胃。 如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员，点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情，会员福利如下： 1. 拥有“宽油帮”成长徽章 2. “宽油”社区动态，独家生活私照和生活分享 3. 拥有更多留言被回复的机会 名词解释： 宽油：大量的油，很多的油 滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅 明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接    • 厨师长教你：“葱油”的制作方法与应用，很有质量的视频，收藏起来   刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接    • 厨师长教你做正宗 “麻婆豆腐”，高清重置版（内附刀口辣椒制作方法）   我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！