【翡翠茄子】知ってるだけでこんなに違う！綺麗な色を出すコツ

翡翠茄子を作るコツ ① 茄子の表面に切り込みを入れる ②箸などで中心に空洞を作る ③竹串が「スーッ」と入るくらいまで 　しっかり揚げる ④氷水に落とし、素早く皮を剥く そして中心までしっかり冷やす！ #翡翠茄子#翡翠茄子作り方#茄子レシピ ★茄子の成分★ 茄子の果実は93%が水分で、他の野菜と比べて低カロリーで脂肪燃焼ビタミンといわれるビタミンB2などが豊富に含まれている。 またなすにはコリンという機能性成分が含まれており このコリンは無色の強アルカリ性物質で 血圧・コレステロールを下げ、動脈硬化を防ぎ、 胃液の分泌を促す。肝臓の動きを良くし、 気分改善効果など様々な作用が認められています。 ■茄子は薬効がある？？■ 茄子の果実・茎・根・花は薬用にできるため 民間療法で打ち身・捻挫・火傷・しもやけ・イボ あかぎれ・二日酔いなどに薬効がある。 ●打ち身、捻挫、軽いやけど● 十分に冷やした果実を縦切りにして、切り口を患部に当てることを何度も繰り返すと、効果があるといわれている ●しもやけ● 乾燥した茎10 - 20グラムを水600 ccで煎じた液で、患部を洗う ●腫れ物● 乾燥したヘタ10グラムを600 ccの水で煎じた液で患部を湿布する ●イボ● 切り口で直接患部をこする。 ●あかぎれ● 乾燥した根10 - 20グラムを同様に煎じた液を患部につける ●二日酔い● 乾燥した花とクズの花を各5グラムずつ入れた水400 ccを煎じて、服用すると良いといわれている ※諸説あり※ まだまだですがよかったら見てください。 和食の世界に入って3年目になります。女性調理師です。 日々の仕事風景や料理を載せていく予定です。 よろしくお願いいたします。 直通メール　お仕事・案件・コラボお気軽に★ [email protected] 何かありましたらお気楽にご連絡頂ければと思います。 スポンサー↓ 和食の技術チャンネル    / @和食の技術チャンネル   It's been 3 years since I entered the world of Japanese food. I will post my daily work scenery and food. Thank you.