Hongaarse goulashsoep recept

Hongaarse goulashsoep met o.a pittige paprikapoeder, rode wijn, runder riblappen en aardappelen. Ingrediënten voor 5 liter soep 3 uien 3 teentjes knoflook 1 rode jalapeño peper 2 paprika’s 5 eetlepels olijfolie Kruiden 1tl cayennepeper 1tl komijnzaad 1tl majoraan 1tl tijm 2 eetlepels pittige paprikapoeder 600gr runder riblappen 140gr tomatenpuree 100ml rode wijn 680gr runderbouillon (pot) 1 liter kokend water 2 laurierblaadjes 1 kilo vastkokende aardappelen 300gr wortels 200gr sperziebonen Bereiding De ui, knoflook en jalapeño peper aanfruiten met 5 eetlepels olijfolie. De paprika blokjes toevoegen en 5 minuten meebakken. Vervolgens mogen de kruiden, blokjes riblappen, tomatenpuree, rode wijn, runderbouillon, 1 liter kokend water en de 2 laurierblaadjes erbij. Laat dit zachtjes pruttelen voor 2 á 2,5 uur. Schil en snijd ondertussen de aardappelen, wortels en sperziebonen. Voeg de aardappels toe en na 10 minuten de wortels en sperziebonen. Laat dit ook nog 10 minuten zachtjes pruttelen. Vergeet de laurierblaadjes er niet uit te halen. Heerlijk met stokbrood om in te dippen. Smakelijk!