【ケイクショコラ】パティシエが教える失敗しない Cake Chocolate

チョコパウンドケーキをデコレーションしてかわいく作ります。 オンラインショップを開設しました！ https://shop.masayoshiishikawa.com/ 「スーパーミルキーチーズケーキ」最高です！ レシピ本を出版しました！　 KADOKAWAさんより発売中です。 【Amazon.co.jp 限定特典付】 『お店のような味が出せる　失敗なしのとびきりおいしいお菓子』 https://amzn.to/3P9VHAh amazonでの購入特典でレシピ3品追加でもらえますので是非！ ご質問やコメントへの返信はメンバー限定特典となっています。 石川マサヨシチャンネルのメンバーシップ参加はこちらから。皆さまの参加をお待ちしております。    / ishmas   コンテスト最優秀賞シェフパティシエが失敗しないスイーツの作り方を教えます。 使用している器具材料： ・silikomart ミディアムマフィン 6ヶ取 SF023 　https://amzn.to/3Hrlkt8 ・よつ葉乳業　北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g 　https://amzn.to/3tFApSx ・BARRY ピストール エクセランス 55% 1kg 　https://amzn.to/3YbhIC6 ・VALRHONA ジバラ ラクテ 40% 1kg 　https://amzn.to/3jmEeZZ ・cocoa butter カカオバター 200g 　https://amzn.to/3wKa85X ・アーモンドダイス 16割 100g 　https://amzn.to/3JvyQyv 0:00 フィナンシェ生地の作り方(1) 1:26 焦がしバターの作り方 4:22 フィナンシェ生地の作り方(2) 4:53 チョコフィナンシェの焼き方 5:57 食べます 7:06 レシピ 材料 [ ケイクショコラ -Cake Chocolate ] ●Φ7cm 底Φ5cm シリコン型6個分● [ ケイクショコラ - Cake chocolate ] 無塩バター 70g Unsalted Butter グラニュー糖 40g Sugar 卵黄 40g Egg yolk チョコレート55％ 60g Chocolate55% 牛乳 20g Milk 卵白 80g Egg white グラニュー糖 30g Sugar 薄力粉 30g Cake flour アーモンドプードル 50g Powdered almond ベーキングパウダー 1g Baking powder [ ミルクガナッシュ - Milk ganache ] ミルクチョコレート40％ 150g Milk chocolate40% 生クリーム35％ 100g Heavy cream35% [ コーティング - Coating ] ミルクチョコレート40％ 300g Milk chocolate40% カカオバター 80g Cacao butter アーモンドダイス 50g Almond dice Music By: Andrew Applepie Web https://andrewapplepie.com/ YouTube    / andrewapplepie   Patreon   / andrewapplepie   ---------- ※上記製品等リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。 パティシエが美味しいキレイなケーキを作るのは当たり前です。 しかし、大切な方のために作った気持ちの入ったケーキには、全くかなわないと思っています。 大切な方へ作るケーキ、失敗しないように教えます。 パティシエとしてホテルニューオータニで８年間修業後、シェフパティシエ・工場長・専門学校講師・コンテスト最優秀賞・商品企画・ブランディング等、パティシエ歴２９年で得た様々な経験を元に、スイーツの作り方に関すること等を教えるパティシエです。 神戸のマカロンブランド「グラモウディーズ」シェフパティシエを５年半勤め、２０１８年１０月退職しフリーパティシエとして活動を開始しました。 現在は企業様の顧問として経営改善や商品開発等をしたり、店舗開発のお手伝い、セミナー等をしています。 2021年3月、沖縄那覇市にGOLDWELL開店。 2022年11月、オンラインショップ「masayoshi ishikawa」開店。 建築とジムで踊る(休憩中)ことが大好きです。 株式会社ピエラピエール 代表取締役 シェフパティシエ 石川 マサヨシ https://pierreapierre.com/ Instagramページ   / ishikawa_masayoshi_patissier   facebookページ https://fb.me/ishkawamasayoshi/ youtube 石川 マサヨシ チャンネル https://youtube.com/c/IshMas?sub_conf... BLOG パティシエが教える失敗しないスイーツ https://sweets-design.com/ #パティシエ #レシピ #スーパーミルキーチーズケーキ