염소고기 냄새나지 않게 삶는 방법

사전적의미의 방혈은 가축을 기절시킨 뒤에 피를 빼는 과정으로 도축장에서 도축시 선행 되는 과정입니다. 흐르는 물에 담궈 핏물을 빼는 명칭을 뭘로 써야 할지 고민하다가 한자풀이로도 피를 내보낸다는 방혈로 해석할 수 있기에 편의 상 '방혈'이라고 칭했습니다. 고기를 삶기전 핏물을 빼는작업은 필수 입니다. 정육된 생고기에 남아있는 핏물을 완전히 제거 하는 것도 불필요한 냄새를 없애는 중요한 역할 중 하나입니다. 흑염소는 특유의 냄새가 나서 못먹는다는 선입견을 가지신 분들도 계십니다. 반면에 제대로 갖춰진 맛집에서 정말 맛있게 드셨다고 말씀하시는 분들도 계십니다. 그렇게 맛있는 염소고기를 드신 분들은 어떤 염소고기를 드신걸까요? 궁금하신 분들은 영상을 끝까지 시청해주세요^^ 저희 #수양농장가든 궁금하신 분들은 아래 링크를 클릭하세요~ http://naver.me/GUvCr6b3