RESEP BAKSO MALANG KOMPLIT !

BAKSO MALANG • 1 kg — Daging sapi khas luar • 250 gr — Daging paha ayam • 200 gr — Tepung tapioka • 2 butir — Putih telur • 2 sdt — Baking powder • 300 gr — Es batu • 1 sdm — Garam • 1 sdt — Merica • 2 sdt — Kaldu bubuk / Kaldu jamur • 2 sdm — Bawang putih goreng • 2 sdm — Bawang merah goreng • 1 sdm — Kecap asin KUAH BAKSO • 500 gr — Iga / tulang muda sapi • 3 liter — Air • 5 cm — Jahe • 4 butir — Kemiri sangrai • 5 siung — Bawang merah • 5 siung — Bawang putih • 2 sdt — Merica • 3 batang — Daun bawang • 3 batang — Daun seledri • 1 sdm — Garam • 2 sdt — Kaldu bubuk / sesuai selera SAMBAL • 50 gr — Cabe rawit merah • 5 siung — Bawang putih • Air secukupnya • 1 sdt — Cuka dapur • 1/2 sdt — penyedap PELENGKAP • Bihun / mie • Sayur caisim • Kulit pangsit • Bawang goreng • Daun seledri cincang