Strozzapreti med tomatsås och orrecchiette med salsiccia!

Häng med när jag lagar två otroligt enkla pastarätter på mitt jobb, Gastro Import! 1. Strozzapreti med enkel tomatsås & mozzarella Ingredienser (4 portioner): • 400 g Martimucci strozzapreti • 1 burk San Marzano-tomater • 2-3msk tomatpuré • 2 vitlöksklyftor • 1 gullök • Stort knippe färsk basilika (ca 25–30 g) • Extra virgin olivolja • Salt, svartpeppar • Riven parmigiano/pecorino • 250 g mozzarella eller burrata • Ev. chili flakes Gör så här: 1. Hetta upp olja i en kastrull. Fräs vitlöken hel och den delade gullöken försiktigt ett par minuter. 2. Tillsätt tomaterna, koka upp och låt puttra 10–15minuter. Mixa därefter såsen slät. Riv i hälften av basilikan. 3. Koka strozzapreti i saltat vatten i (5min). Spara 1 dl pastavatten. 4. Blanda pastan i såsen med lite pastavatten och låt koka färdigt (2minuter) i tomatsåsen. Smaka av med eventuellt lite salt. 5. Servera med riven mozzarella, parmigiano, basilika, olja och peppar. Orecchiette med salsiccia och körsbärstomater Ingredienser (4 portioner): • 400 g Martimucci orecchiette • 300 g salsiccia • 400 g körsbärstomater, halverade • 4 vitlöksklyftor, skivade • Chili flakes eller 1 färsk chili (efter smak) • Extra virgin olivolja • 1dl vitt vin • Stort knippe basilika • Salt, svartpeppar • Riven pecorino/parmesan Gör så här: 1. Hetta upp olja i en stor panna. Smula ner salsiccian och stek 5–7 minuter tills gyllenbrun. 2. Lägg i vitlök och chili, fräs 30–60 sekunder. Häll i vitt vin och låt reducera. 3. Tillsätt halverade tomater. Stek 5–7 minuter så de mjuknar och släpper saft. Smaka av med salt/peppar, riv i hälften av örterna. 4. Koka orecchietten al dente (5min). Spara 1 dl pastavatten. 5. Blanda pastan i pannan med såsen, späd med pastavatten och extra olja. Toppa med ost och mer örter/olja. #pastarecept #pasta #tomatsås #salsiccia #salsicciapasta #enklarecept #recept #pastarecipe #italianfood #martimucci #pastalover