Персиковый торт

Персиковый торт Ингредиенты: Для бисквита: яйца - 5 шт. сахар - 130 г ванильный экстракт - 1 ч.л. картофельный крахмал - 30 г мука - 130 г Для крема: сливочный сыр - 400 г охлажденные сливки 33-35% - 500 мл сахарная пудра - 150 г ванильный экстракт - 1 ч.л. консервированные персики - 500 г Для сахарного сиропа: сахар - 100 г вода 100 мл Для украшения: консервированные персики - 1 банка листья мяты 1) Разогреть духовку до 180 °С. 2) Приготовить бисквит. Яйца комнатной температуры взбить с сахаром добела. Добавить ванильный экстракт и перемешать, затем постепенно ввести муку с картофельным крахмалом. Аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх до однородной массы. 3) Готовое тесто вылить в форму диаметром 24 см, застеленную бумагой для выпечки. 4) Выпекать в разогретой духовке 40-50 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов. 5) Готовый бисквит вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке. 6) Приготовить сахарный сироп. В сотейник поместить сахар с водой. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Снять с огня и дать полностью остыть. 7) Приготовить крем. В миску поместить сливочный сыр, ванильный экстракт и сахарную пудру, взбить до однородной массы. 8) В другой миске взбить охлажденные сливки до крепких пиков. Соединить взбитые сливки с сырной массой. 9) Консервированные персики нарезать на небольшие кусочки. 10) Собрать торт. Полностью остывший бисквит разрезать на 3 равные части. Положить первый корж на подставку для торта. Пропитать сахарным сиропом и промазать кремом. 11) Поместить крем в кондитерский мешок с круглой насадкой и сделать барьер по краю коржа. Внутрь положить половину консервированных персиков. Сверху выложить второй корж, пропитать сахарным сиропом, промазать кремом. Затем с помощью крема сделать барьер по краю торта и выложить вторую половину персиков. Выложить последний корж, пропитать сахарным сиропом и покрыть кремом, вверх и бока торта. 12) Украсить торт остатками крема и дольками консервированных персиков. 13) Убрать торт на 4-6 часов холодильник для пропитки. Приятного аппетита!