PIZZA IN CASA ( TEGLIA) : ricetta per farla leggera e croccante nel forno di casa

Ciao a tutti amici, oggi ho preparato sul mio canale You tube la Pizza in teglia AMATORIALE Fatta In casa, con un forno a 250 °. primo di una Lunga serie di video dedicati alla pizza in teglia e pizza in Pala. questa è la ricetta per un impasto base .un ottima ricetta per ottenere una pizza leggera e croccante. presentando un impasto con Prefermento Biga e con lievito secco 🔖 Seguimi anche su instagram : https://rb.gy/hs4kcw 📩 Per info e collaborazioni: [email protected] per la Biga( prefermento) 800 g farina W alto almeno 350 W 400 ml acqua fredda 8 grammi Lievito secco se a casa avete 18 gradi lasciatela ambiente se fa caldo e quindi avete una temperatura alta lasciatela 4 ore ambiente e 20 in frigorifero a 4 gradi chiusura impasto 200 g farina w Basso 400 ml acqua fredda 30 g sale fino 10 g olio evo Farciutura Pizza 200 g Fiordilatte #latteriasorrentina con solo latte Campano 250 g Mortadella di bologna 80 g Granella di Pistacchip 50 g pesto di Pistacchio olio evo basilico forno 250 °