Arroz Doce Cremoso | Receita Tradicional Portuguesa

Aprenda tudo sobre o arroz doce: https://cozinhatecnica.com/2014/10/ar... EQUIPAMENTOS NECESSÁRIOS Balança de cozinha (opcional) Espátula de silicone ou similar Panela média com fundo reforçado Panela pequena para aquecimento do leite Peneira para as gemas Plástico filme ou papel manteiga para cobrir o arroz doce Ralador para casca de limão Tigela para servir o arroz doce ou potes individuais INGREDIENTES 1000 g leite integral/gordo (1 litro | 4 xícaras de leite +3 colheres de sopa) 240 g de água filtrada para o pré-cozimento do arroz (240 ml | 1 xícara) 200 g de arroz branco de grão médio ou curto, tais como: carolino (tradicional português), cateto, arborio, carnaroli, etc. (1 xícara) 150 g de açúcar granulado (3/4 xícara + 1 colher de sopa) 2 gemas de ovos médios 10 g de casca de limão siciliano sem a parte branca (se preferir, substitua por casca de laranja ou limão verde) (cerca de três pedaços de casca de limão) 1 g de sal (1 pitada) Canela em pó para polvilhar (opcional)