Rosquetes Hondureños de Lempira / Gluten-free Roasted corn and cacao cookies

Mi bisabuela paterna nació en el area de Lempira pero vivió muchos años y murió en Guatemala. Haciendo esta receta hoy me acordé mucho de ella. Muchas personas confunden estos rosquetes con las rosquillas por su nombre. También los confunden con otro pan llamado alpores porque ambos llevan canela y clavo de olor pero hay diferencias entre ellos, más adelante veran la otra receta. __________________________________ Receta de las "Rosquillas de cuajada" aqui 👇    • Rosquillas, Tustacas y Quesadillas Hondure...   Receta de "Rosquillas dulces" aqui 👇    • Como Hacer Rosquillas Dulces de Maíz. Paso...   __________________________________ Necesitará: 400 gramos de pinol* 1 taza de panela rallada** 1 cucharadita de clavo de olor molido 1 cucharada de canela molida 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de polvo para hornear 2 huevos*** 1 taza de mantequilla o manteca de cerdo *Pesado en gramos porque dependiendo de como esta tostado el maíz y cuanto cacao lleva. Appróximadamente más de dos tazas. **Dependiendo como este rallada la panela. Al final creo que pusé más de una taza. ***1 huevo extra por si desea pasarles la brocha con huevo encima, es opcional. . My paternal great-grandmother was born in the area of Lempira but lived for many years in Guatemala. Making this recipe today reminded me of her a lot. Many people mistake these "rosquetes" for their name because they're other ones called "rosquillas". They also confuse them with another cookies called "alpores" because they both carry cinnamon and cloves but there are differences, later I will provide the other recipe. You'll need: 400 grams pinole* 1 cup grated sugar cane juice** 1 teaspoon ground cloves 1 tablespoon ground cinnamon 1 teaspoon salt 1 teaspoon baking powder 2 eggs*** 1 cup butter or lard *Weight in grams because depending on how the corn is roasted and how much cocoa it carries. Approximatedly two cups. **Depending on how the sugar cane juice is grated. In the end I think I put more than one cup. 1 extra egg in case you want to pass the brush with egg on top, it is optional. Música de la Marimba Usula de Honduras. Canciones autóctonas de nuestra Tierra.