Негоциантские коньяки | Martignac

Французы в начале и первой трети ХХ века сделали все, чтобы сохранить и защитить одно из своих национальных достояний: знаменитый коньяк! Крепкий выдержанный дистиллят из одноимённого региона Франции был подвергнут самому детальному и строгому регулированию на всех стадиях своего производства: от лозы и до розлива по бутылкам. Границы региона Коньяк и его шесть субрегионов (апелласьонами / appellation), сорта и время сбора винограда, его ферментация, кубы, процесс дистилляции, бочки и выдержка - все подчинено строгим правилам. За их соблюдением следят сотрудники Национального бюро коньяков (BNIC). Французы уверены, что почвы региона Коньяк являются лучшими и уникальными для выращивания винограда - для изготовления дистиллята, а сама технология требует своего неизменного сохранения в веках. Именно эта убеждённость и послужила причиной создания подробного законодательного регулирования. Но если весь процесс производства коньяка полностью и без изъятий подчинен одним и тем же нормам, то есть ли тогда в нем место для творчества, которое рождает какие-то особенные и не обычные виды выдержанных напитков? Все мы уже знаем о таком понятии, как негоциантский виски, когда солодовый спирт в опытных руках негоциантов проходит процесс нестандартной выдержки, рождая уникальный и сильно отличающийся от вкуса обычного виски продукт. Негоцианты экспериментируют с бочками (их древесный состав, прошлое наполнение, объем и обжиг, места выдержки, довыдержка и многое другое). С коньяками такой свободы действий нет - закон запрещает почти любые инновации! Однако... Послушаем Александра Чернявского, который на примере коньяка Мартиньяк (Martingac) расскажет нам, а есть ли всё-таки негоциантский коньяк? Приятного просмотра! Имейте ввиду - во время передачи есть конкурс на Ваши знания! Призом выступает подарочная бутылка коньяка Martingac. 0:00 Вступление 1:21 Негоциантские коньяки 2:56 Коньячные дома 3:56 Сравнение производства виски и коньяка 6:30 Что значит негоциант? 10:00 Чем уникален Мартиньяк? 10:30 Что такое Мартиньяк? 13:50 Коньяк Francois de Martignac VS 14:15 Кто ввёл буквенное обозначение в коньяках? 14:58 Процессы выдержки в Нормандии 16:31 Довыдержка коньяка 20:10 Вкус и аромат Martignac VS 23:27 С чем пьют коньяк? 27:18 Субрегионы коньяка 28:37 Откуда пошло слово "шампань"? 31:20 Дегустация Francois de Martignac VSOP 31:31 Вопрос к зрителям о коньяке 33:12 Что означает категория VSOP? 37:35 Отличие негоциантского коньяка от виски 44:45 Что влияет на стоимость коньяка? 46:17 Выдержка и цена Мартиньяк 49:50 Понятие коньяка 50:14 Зона производства коньяка 1:00:09 Как расшифровывается XO? 1:02:30 Дегустация Martignac XO 1:04:29 Для чего используется колер? 1:07:09 Для чего используется сахар? 1:12:15 Мартиньяк XO, VSOP и VS в сравнении 1:29:53 Ошибки при покупке коньяка 1:30:43 Кубы для дистилляции и двойная перегонка 1:36:45 Итоги передачи @aboutwhisky О Виски и не только с Алексеем Пятницких Подписывайтесь на канал https://www.youtube.com/c/FreytakMedi... По юридическим вопросам можете обращаться напрямую: Николай Фрейтак. Управляющий партнер в Бюро присяжных поверенных «Фрейтак и Сыновья» https://vk.com/freytak Или по контактам, указанным на нашем сайте: http://freytakandsons.com Этот канал создан как некоммерческий проект коллегии адвокатов «Фрейтак и сыновья» с целью популяризации юридической деятельности в России. Канал объединяет адвокатов и консультантов, имеющих значительный практический опыт. Гостями канала являются ведущие представители бизнес-сообщества и просто интересные личности. Каждый наш зритель однозначно сможет расширить свой кругозор и понять принципы права.