Polenta stesa con ragù - È sempre mezzogiorno - 22/01/2024

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Daniele prepara un piatto unico capace di conquistare sicuramente tutti.... la polenta! Per iniziare Daniele versa la farina in una pentola con acqua salata. Vi aggiunge poi una noce di burro, formaggio grattugiato e lascia cuocere per 40 minuti. Nel frattempo mette a sciogliere in una pentola il lardo tritato con le erbe aromatiche e poi unisce anche la cipolla, un filo d'olio, la luganega a pezzi e i funghi misti. Completa con triplo concentrato e funghi porcini secchi precedentemente fatti rinvenire. Daniele sfuma il tutto con il vino bianco per poi versarvi il brodo e lasciar cuocere fino ad ottenere un sugo denso. Quando la polenta è pronta la manteca con il formaggio e la rovescia sull'apposito tagliere. Dispone al centro il ragù spolverando con scaglie di formaggio e serve. Ingredienti per la polenta: 350 g di farina per polenta 1,4 l di acqua 50 g di burro 70 g di formaggio grattugiato Per il ragù: 800 g di luganega 500 g di funghi misti 50 g di funghi porcini secchi 50 g di lardo erbe aromatiche 1 cipolla 1 bicchiere di vino bianco ½ l di brodo 50 g di triplo concentrato di pomodoro 150 g di formaggio a scaglie olio evo sale e pepe