Garlic Parmesan Breadsticks (Ciabatta) نان‌های بولکی سیر و پارمزان

Yield: 8 breadsticks Prep Time: 20 minutes (plus 40 minutes rising time) Bake Time: 18–22 minutes Ingredients For the Dough 1½ cups all-purpose flour 1¼ tsp active dry yeast 1 tbsp honey 1 tbsp olive oil 1 tsp dried basil ½ tsp salt ⅔ cup warm water (105–115°F / 40–46°C) For the Topping 1 tbsp grated Parmesan cheese 1 garlic clove, minced or mashed 1–2 tbsp olive oil Preparation Heat ⅔ cup water to 105–115°F (40–46°C). Directions 1- In a large bowl, combine the yeast, honey, and 1 tablespoon of olive oil. 2- Pour in the warm water and stir until combined. 3- Let the mixture stand for about 10 minutes, or until foamy. 4- Add the dried basil and salt. 5- Gradually add the flour, mixing until a soft dough forms. If the dough is too sticky, add a little more flour as needed. 6- Knead the dough on a lightly floured surface for about 10 minutes, or mix using a stand mixer until smooth and elastic. 7- Divide the dough into 8 equal pieces and shape each piece into a breadstick about 1 inch thick. 8- Place the breadsticks on a lightly floured or parchment-lined baking sheet. 9- Cover with a clean kitchen towel and let rise in a warm place until doubled in size, about 40 minutes. 10- In a small bowl, mix the Parmesan cheese, garlic, and 1–2 tablespoons olive oil. 11- Brush the garlic-Parmesan mixture over the risen breadsticks. 12- Preheat the oven to 350°F (177°C). 13- Bake for 18–22 minutes, or until lightly golden brown. Serve warm. Tip: For extra flavor, sprinkle a little additional Parmesan cheese and dried basil over the breadsticks just before baking. These pair wonderfully with pasta, soup, or marinara sauce for dipping. 🍞🧄🧀 مقدار: ۸ عدد زمان آماده‌سازی: ۲۰ دقیقه (به‌علاوه ۴۰ دقیقه زمان استراحت خمیر) زمان پخت: ۱۸ تا ۲۲ دقیقه مواد لازم برای خمیر: ۱ و ½ پیمانه آرد سفید (آرد همه‌منظوره) ۱ و ¼ قاشق چای‌خوری مخمر خشک فعال ۱ قاشق غذاخوری عسل ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۱ قاشق چای‌خوری ریحان خشک ½ قاشق چای‌خوری نمک ⅔ پیمانه آب گرم (۴۰ تا ۴۶ درجه سانتی‌گراد / ۱۰۵ تا ۱۱۵ فارنهایت) برای رومال: ۱ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده‌شده ۱ حبه سیر (ریز خرد یا له‌شده) ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون آماده‌سازی ⅔ پیمانه آب را تا دمای ۴۰ تا ۴۶ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. طرز تهیه در یک کاسه بزرگ، مخمر، عسل و ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون را مخلوط کنید. آب گرم را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. اجازه دهید مخلوط حدود ۱۰ دقیقه بماند تا کف کند. ریحان خشک و نمک را اضافه کنید. آرد را به‌تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر نرم تشکیل شود. اگر خمیر خیلی چسبناک بود، کمی آرد اضافه کنید. خمیر را روی سطحی که کمی آردپاشی شده است حدود ۱۰ دقیقه ورز دهید، یا با استفاده از همزن (stand mixer) مخلوط کنید تا نرم و کشسان شود. خمیر را به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل نان گره‌ای حدود ۱ اینچ (۲.۵ سانتی‌متر) ضخامت درآورید. نان‌ها را روی سینی فر که کمی آردپاشی شده یا کاغذ روغنی دارد قرار دهید. روی آن‌ها را با پارچه تمیز بپوشانید و بگذارید در جای گرم حدود ۴۰ دقیقه استراحت کنند تا حجمشان دو برابر شود. در یک کاسه کوچک، پارمزان، سیر و ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون را مخلوط کنید. مخلوط سیر و پارمزان را با برس روی نان‌های ورآمده بمالید. فر را روی ۱۷۷ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ فارنهایت) گرم کنید. نان‌ها را به مدت ۱۸ تا ۲۲ دقیقه بپزید تا کمی طلایی شوند. گرم سرو کنید. نکته: برای طعم بهتر، می‌توانید قبل از پخت کمی پنیر پارمزان و ریحان خشک روی نان‌ها بپاشید. این نان‌ها همراه با پاستا، سوپ یا سس مارینارا برای دیپ بسیار خوشمزه هستند 😋