Saftig indrefilet med slottspoteter, brokkoli og hjemmelaget béarnaise

Du får en elegant og smakfull hovedrett med høy kvalitet – mør oksekjøtt, delikat potet, sprø grønnsaker og klassisk fransk saus. Det krever litt teknikk, spesielt med béarnaisesausen, men resultatet er vel verdt innsatsen. Béarnaisesaus stammer fra Frankrike og regnes som en "avart" av hollandaise, med smakstilsetning av estragon og sjalottløk. Den ble oppfunnet rundt 1836 på restauranten Le Pavillon Henri IV, og navnet er en hyllest til regionen Béarn i de franske Pyreneene. Ingredienser: For 2 personer 400 g indrefilet av storfe Salt Olje og smør til steking Slottspoteter: 4 små poteter Salt Pepper Timijan olje til steking Brokkoli: 1 middels brokkoli Salt Béarnaisesaus: 300 g usaltet smør 0,5 dl hvitvinseddik 2 eggeplommer 1-2 ss estragon Salt, man bare litt https://links.tommysverden.no/ ========================== 🍴 Velkommen til Tommy’s Verden! Her lager vi smakfulle og enkle matretter du kan lage hjemme. Enten du leter etter raske middagstips, herlige desserter, spennende mat fra hele verden – eller kanskje en god cocktail – så finner du det her! Abonner for ukentlige videoer som gjør matlaging gøy og inspirerende. 🍽️🍹 Vi deler steg-for-steg oppskrifter, nyttige tips til ingredienser og smakskombinasjoner som garantert vil imponere. Enten du er nybegynner eller erfaren på kjøkkenet, finner du noe nytt å prøve hos oss. Har du spørsmål eller egne tips? Legg dem igjen i kommentarfeltet! 🔪 Her kan du lære om: Ulike oppskrifter fra hele verden Hjemmelaget mat og cocktails Tips for både nybegynnere og viderekomne Inspirasjon til smakfulle retter og drinker 📌 Abonner for å holde deg oppdatert på nye oppskrifter, cocktailtips og matinspirasjon!