【パルおばさんのインド料理教室】アチャールの作り方

インド現地のパルおばさんに、インドの家庭料理の作り方を学ぼう。 今回はアチャールの作り方です。 アチャールは、インドの漬け物です。 日本の漬け物が色々な野菜を使って作れるように、インドのアチャールも様々な野菜を使って作ることができます。 今回は、カリフラワーのアチャールの作り方をご紹介します。 驚くほどたくさんの種類のスパイスを使って、カリフラワーを漬け込んでいます。その後、８日間、陽の光のあたる外に置いたままにします。 ちょっとクセがある味なので、好き嫌いはあると思うのですが、インドでは辛いインド料理の付け合わせとして超定番です。すごくたくさんのスパイスを使っていますので、複雑な味を楽しめます。 皆さんも是非おうちでお試しくださいね！ ブログの方に詳細をアップしています。 http://hajimete-asia.com/2020/03/30/%... 土曜日はおうちでインド