Melanzane a funghetto al forno, Peperone ripieno di vermicelli, Torta al pomodoro, Parmigiana di pep

Questo canale    / @peppeguida   è nato con lo scopo di condividere la mia filosofia di cucina semplice, di tradizione moderna e di recupero. Iscriviti al canale    / @peppeguida   per rimanere sempre aggiornato Seguimi anche su Facebook :   / nonnarosa.vicoequense   Instagram:   / peppeguidachef   Melanzane a funghetto al forno Melanzane Pomodorini freschi Fiordilatte e/o provola Parmigiano cipolla Basilico Sale Olio extravergine di oliva Olio per friggere Sbucciate e tagliate a tocchetti le melanzane. Friggetele in olio profondo e mettetele a scolare su carta assorbente. In una padella fate soffriggere un pochino di cipolla tritata e olio. Aggiungete i pomodorini “schiattati” e fateli cuocere per qualche minuto. Salate ed unite le melenzane. Continuate a cuocere dolcemente per pochissimi minuti. Aggiungete basilico a pioggia, spezzettato con le mani. A fuoco spento mantecate con il parmigiano Tagliate il fiordilatte a tocchettini e mescolatelo alle melanzane. Mettete il tutto in uno stampo da forno, spolverate la superficie con altro parmigiano e infornate a 180°C per il tempo necessario che il fiordilatte si sciolga. Peperoni ripieno di vermicelli Vermicelli Peperone Melanzana Pomodorini Fiordilatte Olive Capperi dissalati Basilico Aglio schiacciato Olio extravergine di oliva Olio per friggere Tagliate la calotta del peperone e pulite l’interno dai semi e mettete da parte. Tagliate le melanzane a bastoncini e friggetele in olio caldo e profondo. Fatele asciugare su carta assorbente. Calate i vermicelli in acqua bollente leggermente salata. Tagliate il fiordilatte a cubettini. In una padella fate soffriggete l’aglio, le olive e i capperi. Unite le melanzane. Bagnate con un pochino di acqua di cottura della pasta. Aggiungete i pomodorini a pezzi, giusto per macchiare. Quando la pasta è quasi pronta mantecatela nel sughetto. Se è necessario unite altra acqua. Unite del basilico, abbondantemente, ed il fiordilatte fuori dal fuoco. Farcite il peperone, precedentemente salato e oliato all’interno. Chiudete la calottina con degli stuzzicadenti, salate e oliate l’esterno ed infornate a 180°C per circa 30/40 minuti. Si deve abbrustolire. Torta di pomodoro Brisè Pomodori neri ( o quelli che avete) Timo Basilico Aglio Olio extravergine di oliva Per la brisè 500 g farina 100 g olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di pecorino sale 200 g acqua Impastate il tutto aggiungendo l'acqua un poco alla volta fino a formatura mettete a riposare per qualche ora in frigo. Stendete la brisè e rivestite uno stampo unto. Tagliate i pomodori a metà e disponeteli nello stampo sopra la brisè. Conditeli con sale, timo, basilico, aglio e olio. Rifinite i bordo eliminando l’eccesso di pasta. Il bordo rigiratelo leggermente verso l’interno. Infornate a 180°C per circa una mezz’ora. Parmigiana di peperoni Peperoni Fiordilatte Farina Uova Basilico Parmigiano Olio extravergine di oliva Olio per friggere Pelate e tagliate i peperoni avendo cura di ricavarne delle falde più o meno uguali e regolari. Salate leggermente. Passate le falde in farina e uovo e friggetele. Una volta pronte, salate leggermente la superfice e spolveratela con parmigiano. Unite una foglia di basilico e un po’ di fiordilatte tagliato a misura. Infornate a 180°C per il tempo necessario a far sciogliere il fiordilatte. Nota: Potreste ripassare il tutto in farina e uovo e rifriggere. Gratin di Peperoni arrostiti e Fiordilatte Peperoni Fiordilatte o provola Basilico Pane grattugiato Aglio Olio extravergine di oliva Arrostite i peperoni, su piastra o su fiamma, come meglio preferite. Pelateli e tagliateli a listarelle sottili. Conditeli con sale,un pezzetto d’aglio, basilico e olio abbondanti. Tagliate a fette sottilissime il fiordilatte. Ungete una teglia, versateci i peperoni conditi, ricopriteli con il fiordilatte. Unite del basilico, olio ed una bella spolverata di pane grattugiato sulla superficie. Infornate a 180°C per il tempo che il fiordilatte si scioglie. Insalatina di cetriolo e pesca Cetriolo Pesca gialla limone Verbena peperoncino Pulire il cetriolo e tagliarlo a rondelle. Disponetele in un piatto Aggiungete qualche foglia di verbena. Tagliate la pesca e frullatela, con un goccio di limone, con il minipimer. Versate il frullato sui cetrioli e rifinite con un pochino di peperoncino Involtini di peperoni Peperoni arrostiti Fiordilatte Basilico Olio extravergine di oliva Pulite i peperoni e tagliatelo a falde regolari. Salate leggermente Farcitelo con basilico ed un cubotto di fiordilatte. Avvolgetelo stretto, un filo d’olio e servite Nota Se avete dei filetti di acciughe si possono aggiungere all’interno

La puttanesca, Uova strapazzate con hamburger e verdure, Torta uvetta e rum, torta rustica
▶︎

La puttanesca, Uova strapazzate con hamburger e verdure, Torta uvetta e rum, torta rustica

Crostone Hamburger Friarielli e Asiago, Vemicelli con Hamburger aglio e olio, Cotoletta di Hamburger
▶︎

Crostone Hamburger Friarielli e Asiago, Vemicelli con Hamburger aglio e olio, Cotoletta di Hamburger

Prova le Melanzane così e non cambierai più ricetta !! Scommetti ?
▶︎

Prova le Melanzane così e non cambierai più ricetta !! Scommetti ?

Tofette con fiori di zucchina, Zucchine arrostite, Bucce di zucchina alla scapece, Melanzane arrosti
▶︎

Tofette con fiori di zucchina, Zucchine arrostite, Bucce di zucchina alla scapece, Melanzane arrosti

Vermicelli burro acciughe e tartufo nero, Crostini friarielli acciughe e ‘nduja,Insalata di rinforzo
▶︎

Vermicelli burro acciughe e tartufo nero, Crostini friarielli acciughe e ‘nduja,Insalata di rinforzo

FRITTATA FARCITA CON MOZZARELLA SOPPRESSATA PANE FRITTO E PARMIGIANO - Peppe Guida
▶︎

FRITTATA FARCITA CON MOZZARELLA SOPPRESSATA PANE FRITTO E PARMIGIANO - Peppe Guida

Crude Verità | Berrino dismantles the Italian breakfast: 'It's a disaster for your heart and brain'
▶︎

Crude Verità | Berrino dismantles the Italian breakfast: 'It's a disaster for your heart and brain'

PASTICCIO DI MELANZANE SENZA FORNO  e scamorza gateau di melanzane E SCAMORZA ricetta di melanzane
▶︎

PASTICCIO DI MELANZANE SENZA FORNO e scamorza gateau di melanzane E SCAMORZA ricetta di melanzane

Insalata di ziti e melanzane, Fresine con melanzane alla puttanesca, Ziti con friggitelli manzo e pa
▶︎

Insalata di ziti e melanzane, Fresine con melanzane alla puttanesca, Ziti con friggitelli manzo e pa

Homemade Smoked Pork for Market Day – Grilling Tender Meat for My Little Girl - Simple Life
▶︎

Homemade Smoked Pork for Market Day – Grilling Tender Meat for My Little Girl - Simple Life

I stopped adding rice to Stuffed Peppers! This Potato Filling is so much better!
▶︎

I stopped adding rice to Stuffed Peppers! This Potato Filling is so much better!

Peperone ripieno di Nonna Sara, Parmigiana di alici, Triglia saltimbocca, Spaghettini con triglia
▶︎

Peperone ripieno di Nonna Sara, Parmigiana di alici, Triglia saltimbocca, Spaghettini con triglia

Fresine salsiccia melanzane e pomodori cuore di bue, Calamarata fagiolini fiordilatte e parmigiano,
▶︎

Fresine salsiccia melanzane e pomodori cuore di bue, Calamarata fagiolini fiordilatte e parmigiano,

Berrino: "Eat legumes this way and you will live longer"
▶︎

Berrino: "Eat legumes this way and you will live longer"

TOTANI e PATATE FRITTE- Le ricette di Peppe Guida
▶︎

TOTANI e PATATE FRITTE- Le ricette di Peppe Guida

Com’era crescere negli anni ’70? Teresa Mannino lo racconta con ironia e verità disarmante
▶︎

Com’era crescere negli anni ’70? Teresa Mannino lo racconta con ironia e verità disarmante

Mushroom-shaped aubergines
▶︎

Mushroom-shaped aubergines

Carpaccio di baccalà, bocconcini di baccalà, risotto al caciolimone, rotolo di panettone
▶︎

Carpaccio di baccalà, bocconcini di baccalà, risotto al caciolimone, rotolo di panettone

Both China and Japan covet this recipe! Braised pork belly with coconut milk tastes amazing
▶︎

Both China and Japan covet this recipe! Braised pork belly with coconut milk tastes amazing

A Turkish family taught me this trick: Eggplants taste better than meat!
▶︎

A Turkish family taught me this trick: Eggplants taste better than meat!