Gluten free bajra roti | خبز الدخن خالي من الجلوتين

Ingredients: • Water • Equal amount of bajra millet flour • Ghee or butter • Salt Method: Add salt and ghee to the water and bring it to a boil. Add the bajra flour, then reduce the flame to the lowest setting. After 2 minutes, turn off the flame and mix well for 10 minutes. Knead the dough thoroughly and let it rest for about 15 minutes. Then knead each ball very well, coat it with millet flour, flatten it out, and cook on a low flame. Note: I didn’t follow this recipe correctly, which is why my rotis didn’t turn out very well — but it was also my first time making bajra roti! المكونات: • ماء • نفس الكمية من دقيق الباجرا (الدخن) • سمن أو زبدة • ملح طريقة التحضير: أضف الملح والسمن إلى الماء و أوصله إلى درجة الغليان. أضف دقيق الباجرا، ثم خفّض النار إلى أدنى درجة. بعد دقيقتين، أطفئ النار واعجن الخليط جيداً لمدة 10 دقائق. اعجن العجينة بشكل جيد واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة تقريباً. ثم اعجن كل كرة جيداً، غلّفها بدقيق الدخن، افردها وأطهيها على نار هادئة. ملاحظة: لم أتبع هذه الوصفة بشكل صحيح، وهذا هو سبب عدم نجاح الخبز بالشكل المطلوب — لكنها كانت أيضاً أول مرة أصنع فيها خبز الدخن! لذيذة أنصحكم تجربوها.