Il Gelato senza zuccheri aggiunti di Donata Panciera

Il nuovo gelato senza zuccheri aggiunti proposto dalla pluripremiata Mastro Docente GELATIERE e figlia d'arte Donata Panciera, così come presentato nel suol ultimo libro IL GELATO edito da HOEPLI. Un approfondimento sull'impiego dei polioli e in particolare del MALTITOLO, pittosco che dell'INULINA che permettono di ottenere un ottimo gelato presentabile in vetrina con gli altri gelati alla loro stessa temperatura (circa -14°C). Qui la presentazione al Forum della Gelateria Digital di Longarone! Ulteriori approfondimenti su: https://forum.mostradelgelato.com