Шикарная Паска на Закваске! Ночное тесто без обминок!

Делюсь рецептом паски (кулича), который я адаптировала для использования пшеничной закваски вместо обычных дрожжей. Пошагово расскажу, как приготовить тесто и подниму несколько важных моментов, чтобы результат точно вас порадовал! Ссылка на видео с рецептом пшеничной закваски -    • Дрожжи для хлеба не покупаю, вывела их сам...   Рецепт кулича на закваске. Подготовка опары: 1 подкормка – закваска 10 г. + вода 10 г. + мука 10 г. 2 подкормка – закваска 30 г. + вода 35 г. + мука 35 г. 3 подкормка – закваска 100 г. + вода 105 г. + мука 105 г. После каждой подкормки ждем, когда закваска достигнет своего максимального подъема, при комнатной температуре или в теплом месте с температурой 25-26 градусов. Температура зависит на время подъема. Тесто: желтки – 5 шт. ванильный сахар – 16 г. (2 пакетика) сахар – 130 г. соль – 1/4 ч.л. сливки 10% - 100 г. опара – 300 г. мука в/с – 400 г. (+/-) мягкое сливочное масло – 100 г. изюм – 100 г. цедра половины лимона. Глазурь: белок – 20 г. сахарная пудра – 110 г. кондитерское украшение по желанию.