Biodynamisk forskning i fødevares vitalitet og sundhed

Stærke eller smattede agurker? Biodynamisk forskning i fødevares vitalitet og sundhed 10 års forskning med test af agurker fra økologiske, biodynamiske og konventionelle gartnerier viser store forskelle på agurkernes vitalitet og styrke. Økologiske, og især biodynamiske, holder sig markant bedre end konventionelle, selv under meget dårlige opbevaringsforhold. De biodynamiske agurker er også bedre til at vokse sammen igen, efter de er blevet snittet i skiver. Der er stor forskel på, hvor meget vægt de sammenvoksede agurker kan bære. Er stærke og holdbare agurker sundere end agurker, der holder kortere tid? Det skal videre forskning belyse nærmere. Forskningen ledes af Ph.D. Jens-Otto Andersen, Biodynamisk Forskningsforening, i samarbejde med universiteter i Tyskland og Schweiz. Filmen er produceret for Foreningen Biodynamisk Jordbrug med støtte fra Fonden for Økologisk Landbrug 2024.