Buche citron framboise et Glaçage FACILE !

bonjour tout le monde voilà les ingrédients : 1- Insert Framboise : 250g de framboise 50g de sucre 20g d'eau 4g d'agar agar (6 feuilles de gélatine) 2- Biscuit amande 40g de poudre d'amande 40g de sucre glace 20g de farine 10g de beurre fondu 1 blanc d'œuf 1 œuf 3- Mousse aux Citron : 150g jus de citron 400g crème liquide 30% MG 2g agar agar (3 feuilles de gélatine) 100g de sucre 4- Glaçage 100g chocolat blanc 50g de beurre 70g crème liquide 30% MG