ฟักเชื่อม ตังกวยแฉะ 冬瓜册 กรอบนอกนุ่มเนื้อในฉ่ำ หวานหอมอร่อย (ต้มน้ำ2ลิตรต่อสารส้ม1ช้อนชาช่วยให้ใสกรอบ

#ฟักเชื่อมแห้ง#冬瓜糖#潮汕冬瓜册 ปูนแดงหรือปูนขาวกินหมาก ปูนแดง1ช้อนโต๊ะแกงพูน ต่อน้ำ 1 ลิตร คนให้ละลายไปกับน้ำ แล้วทิ้งจนน้ำใส ใช้ส่วนที่ใสมาแช่ฟัก ในครัวควรมีน้ำปูนใสเตรียมไว้ เหมือนมีซีอิ้ว น้ำปลา ไว้แกงบวชฟักทอง ลอดช่องกะทิอร่อย ฟักแก่หั่นแล้ว 1200 กรัม น้ำตาล 1000 กรัม น้ำปูนใสประมาณ 2 ลิตรสำหรับแช่ฟักโล2ขีดค่ะ ต้มน้ำ2ลิตรกับสารส้ม1ช้อนชา(ช่วยให้ใสกรอบ)ใส่ฟักลงต้ม2นาที ขั้นตอนก็ตามคลิป เมื่อฟักเชื่อมเย็นสนิทแล้วให้เก็บฟักเชื่อมในกล่องทัพเพอร์แวร์ หรือโหลที่ผาปิดสนิท วางชิ้นฟักเป็นแนวตั้งได้ก็จะดี การวางทับกันหลายชั้นจะทำให้ชิ้นฟักชื้นแฉะเร็วขึ้น ถ้าทานไม่ทันหมด ขนมฟักเชื่อมแฉะเป็นน้ำเชื่อม เราสามารถนำกลับไปลงกะทะแห้งผัดไฟอ่อนจนให้ฟักกลับมามีเกล็ดน้ำตาลได้ค่ะ(วิธีทำก็เหมือนขั้นตอนแรกที่เชื่อมฟักพอมีเกล็ดขาวก็ปิดไฟแล้วผัดต่อจนแห้ง) ส่วนน้ำตาลที่เหลือ ที่บ้านก็จะไว้ต้มน้ำสมุนไพรดื่ม ใส่ในน้ำซุปแกงจืดแทนชูรสค่ะ ขั้นตอนที่นำเสนอไป สามารถแนะนำ ติติงได้ค่ะ จะได้นำไปพัฒนาตัวเอง พร้อมเรียนรู้ร่วมกัน และรับการแบ่งปันเคล็ดลับดีๆค่ะ ขอบคุณทุกท่านที่ติดตามกัน