Татарская кухня. Вак-балиш. Если до сих пор не пробовали - жизнь прожита зря!

Заказ книги - https://www.labirint.ru/books/708975/... При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена! Эчпочмак    • Эчпочмак татарский. С картошкой и мясом. П...   Перемяч    • Беляши с мясом - перемячи обалденные Татар...   Зур балиш    • Как приготовить аутентичный зур бэлиш, тат...   Тесто: Йогурт несладкий 200г Масло сливочное 100г Мука 400-450г Соль 1ч.л. Сахар 1 ч.л. Разрыхлитель 1ч.л. Начинка: Всего 700-800г Мясо 300г Лук 200г Картошка 200-300г или Рис (сухой) 100г Соль/перец Бульон Для бульона кости, лук, морковь, лавровый лист Льезон ля смазывания пирожков Желток 1шт Молоко 1ст.л. Сахар 1/4ч.л. Основные этапы: Тесто - смешать все ингредиенты, быстро вымесить тесто, скатать в шар, завернуть в пищевую пленку чтобы не поверхность не заветривалась, оставить при комнатной температуре на 20-30мин. Начинка - рис отварить до полуготовности в подсоленной воде, отбросить на дуршлаг. Картошку, лук, мясо нарубить мелким кубиком. Смешать лук, мясо, картошку (или рис), добавить соль и черный перец. Из костей, лука и моркови отварить бульон, добавив лавровый лист. Всего бульона на 12 пирожков понадобится 100-150мл. Тесто разделить на 12 частей, начинку завесить и разделить на 12 частей. Тесто подкатать в шарики, раскатать в лепешки диаметром 15-20см, выложить начинку, защипать так, чтобы осталось отверстие в центре. Смешать ингредиенты для льезона, смазать пирожки, выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия (верхний/нижний нагрев) в течение 50-70 минут. После появления приятного аромата (примерно через 40-45 минут после начала выпечки) влить в каждый вак белиш кипящий бульон. Подавать в горячем виде. Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится! COOLинарная PROпаганда в соцсетях: Vkontakte - https://vk.com/club77884771 Instagram -   / dmitry_fresco   Лицензия Creative Commons Произведение «Татарская кухня. Вак-балиш. Если до сих пор не пробовали - жизнь прожита зря!» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная. Основано на произведении    • Татарская кухня. Вак-балиш. Если до сих по...   Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com. В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube