🧙‍♂ASOMBRO, MAGIA Y PAN DE CAMPO CON BIGA🎩🥖!!!

Bienvenidos a mi canal de cocina. En este vídeo vas a aprender a hacer un pan de campo con biga! Si, con masa pre-fermentada que te va a ayudar a digerir mejor el pan y le da el color dorado una vez hecho. Para la biga 300 de harina 000 180 de agua 1.5 de levadura Preparación: Diluir la levadura en el agua (recomiendo que este fría) e ir incorporando a la masa hasta lograr una maza homogénea. Hacer miro amasados y estirar con palote. Envolver en si mismo como si fuera un arrollado y reservar en un tupper o jarra hasta el día siguiente. Podes taparlo y guardar en la heladera. Tiene que triplicar su tamaño. Para el pan 450 de harina 000 150 de biga 380-400 de agua 10g de sal 8g de levadura fresca Segui el paso a paso en el video y no te olvides de escribirme en caso de que tengas alguna duda aqui debajo! https://docs.google.com/forms/d/e/1FA... Los abrazo. Fabian Liguori