合成肉？千萬別被騙！十幾蚊斤的口岸「無骨燒肉」到底是什麼肉？北上瘋搶的蓮塘「平價燒肉」是假肉？燒味老行尊踢爆驚天內幕，比合成肉更可怕！

近期蓮塘口岸嘅平價燒肉熱爆網絡，好多港人北上排長龍搶購，但同時亦引發滿滿疑慮。大家都好奇：呢啲燒肉價錢極平，外形方方正正、扁平平，冇頭冇尾冇骨，同傳統街市層次分明、肉厚飽滿嘅燒肉完全唔一樣，到底係咪合成假肉？ 首先可以好肯定話大家知：呢啲絕對唔係合成肉！從商業角度就睇得好清楚，而家生豬物價偏低，反而收集碎肉、買食用膠水、人工拼接、高溫烤制嘅造假成本極高，費時費力又唔賺錢，根本冇商家會咁做，全部都係百分百真豬肉。 個外形奇怪嘅真相，其實係業內稱為「燒豬殼」或者「光豬」嘅傳統做法，早喺香港八九十年代已經盛行，而家東南亞燒臘店都常見。 呢種做法暗藏極致嘅商業算計：商家會將成隻豬最值錢嘅排骨、骨頭同優質厚瘦肉全部起出，單獨高價賣出，淨返完整豬皮、厚脂肪同極少量薄肉，淨低一個「空殼」再拿去燒製。 換言之，大家搶購嘅平價燒肉，只係豬隻抽走精華後嘅边角料。原本滯銷嘅肥肉豬皮，經調味高溫燒製後，變成金黃酥脆嘅搶手貨，利潤極高。 不過呢款燒肉之所以爆紅，都係切合咗大家嘅消費心態。傳統燒肉多骨，骨頭佔斤兩又唔食得，好多人覺得唔抵。而光豬無骨無雜質，全部都係可食用部分，睇落超划算。 總結嚟講，口岸平價燒肉係真豬肉，只係商家最大化利潤嘅經營手法。買與唔買全睇個人喜好，鍾意脆皮肥油口感、覺得平價抵食就無問題，大家消費前认清背後邏輯，理性消費就得。