กระท้อนทรงเครื่อง พร้อมวิธีทำน้ำยำสูตรเด็จ2สูตร เทคนิคการทำไม่ให้กระท้อนดำ |ครัวผึ้งปรุงเดลิเวอรี่

กระท้อนทรงเครื่อง พร้อมน้ำยำ 2สูตร ส่วนผสมต่างๆๆ 1กระท้อน 2น้ำยำ 3กุ้งแห้ง 4มะพร้าวคั่ว 5ถั่วลิสงคั่ว 6พริกป่น 7พริกขี้หนูสด 8หัวหอมซอย . ส่วนผสมน้ำยำสูตรดั้งเดิม 1น้ำตาลทรายแดง 600 กรัม 2น้ำเปล่า 150 ml 3เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ.+2ช้อนชา 4แบะแซ 2 ช้อนโต๊ะ . ส่วนผสมน้ำยำสูตรกะปิ 1น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม 2น้ำเปล่า 1/3ถ้วยตวง 3กะปิอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ . ส่วนผสมน้ำเกลือสำหรับแช่กระท้อน 1น้ำเปล่า 2 ลิตร 2เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ . วิธีทำ 1เตรียมน้ำยำ สูตรดั้งเดิม เอาน้ำตาลทราย น้ำเปล่า เกลือ ผสมต้มให้เดือด กวนจนข้นระดับหนึ่งจากนั้นเติมแบะแซ ลงไปผสมคนให้เข้ากันสัก5นาที ยกออกจากเตา ตั้งพักไว้ 2เตรียมน้ำยำสูตรกะปิ เอาน้ำตาลมะพร้าว น้ำเปล่าต้มผสมกันจนเดือดจากนั้นเติม กะปิลงไปผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน กวนจนข้นระดับหนึ่งยกออกจากเตา ตั้งพักไว้ 3เตรียมกระท้อน เอาน้ำเปล่า 2ลิตรผสมกับเกลือคนเกลือให้ละลาย จากนั้นทำการปอกเปลือกกระท้อน แล้วเอากระท้อนที่ปอกเปลือกแล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือสัก 3 ชั่วโมง 4ขั้นตอนการเตรียม กุ้งแห้งนำไปคั่วให้สุกและหอม นำถั่วลิสงมาคั่วให้สุก เอาเปลือกออก เอามะพร้าวขูดมาคั่วให้สุกจนหอม ตั้งพักไว้ ซอยหอมแดง พริกขี้หนูสด เตรียมไว้ 5นำกระท้อนที่แช่น้ำเกลือ ครบ3ชั่วโมงแล้ว มาสับ และ กดให้แบน เตรียมนำไปทรงเครื่อง 6ขั้นตอนการทานกระท้อนทรงเครื่อง เอากระท้อนที่สับและกดให้แบนแล้ว มาราดด้วยน้ำยำ จากนั้นโรยพริกป่น ถั่วลิสงบด มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้ง ถั่วลิสงเมล็ด พริกขี้หนูสด หัวหอมซอย แล้วราดน้ำยำลงไปอีกครั้ง เป็นอันพร้อมทานค่ะ รสชาติแซ่บมากค่ะ . ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารค่ะ ผึ้งปรุง #กระท้องทรงเครื่อง #กระท้อนแช่อิ่ม #ยำกระท้อน