PANINO CON LA FRITTATA di VIGNAROLA e GUANCIALE 🤤 Ricetta per Pasqua o Pasquetta - Chef Max Mariola

Accedi alla mia Academy di cucina e inizia a imparare trucchi da chef e ricette gustose! Clicca il link e non perdere questa occasione. Daje! 👉🏻 https://academy.maxmariola.com Ho fatto una frittata! E siccome m'è venuta da urlo, ci ho fatto un PANINO CON LA FRITTATA di Vignaiola, guanciale e formaggio! Panino per Pasqua o per Pasquetta perfetto per il vostro picnic! "Il mio PANINO CON LA FRITTATA non si batte!" dicevano in Basilicata coast to coast. Ma vi sfido a battere anche questo panino con una frittata alta e soffice di vignarola che è una squisitezza! #paninoconlafrittata #frittata #vignarola Cosa prevedono le tradizionali ricette per Pasqua o Pasquetta se non un largo utilizzo di uova? Io adoro le uova, soprattutto per la loro peculiarità, ovvero per il contenuto di proteine nobili dall’alto valore biologico e di alta qualità, che aiutano a rinforzare la massa magra e le ossa. Infatti io e Mariuccio le mangiamo per colazione quasi ogni mattina! Beh, allora facciamoci una frittata di uova ripiena con la vignarola romana, ho pensato io. Se dobbiamo salutare i carciofi e dare il benvenuto a fave e piselli, almeno facciamolo come si deve. Sì perché la vignarola è un piatto tipico della cucina laziale e romana, perfetta da gustare come contorno, da sola, o accompagnata con il pane tostato. Gli ingredienti per fare la vignarola non si trovano tutto l'anno, soprattutto se li vogliamo (e io, lo sapete, li pretendo) freschi. Oggi infatti è tutto fresco: fave, piselli, carciofi e uova. Solo il guanciale è, ovviamente, stagionato ma bono da paura. E quindi? E quindi bando alle ciance e mettiamo mano ai fornelli! 🔥 PREPARAZIONE: 00:00 Introduzione alla ricetta di oggi: Panino con Frittata di Vignarola (o vignaiola) e guanciale croccante 00:41 Ingredienti 01:07 Affettate il guanciale e rendetelo croccante in padella, poi tenetelo da parte 01:43 Sgusciate i piselli e teneteli in una ciotola. Fate altrettanto con le fave. Sbollentate queste ultime in acqua salata in piena ebollizione per 7 secondi. Poi sgusciatele 03:55 Pulite i carciofi e trattateli con succo di limone per non farli ossidare 05:16 Nella stessa padella dove avete croccantizzato il guanciale, versate altro olio e.v.o., uno spicchio d'aglio e i carciofi tagliati sottilissimi, incluso i gambi. Condite con sale e pepe e lasciateli rosolare. Aggiungete un po' d'acqua e ricoprite con carta oliata inumidita e un coperchio 06:17 A Pasqua può mancare qualche birretta? Brindo alla vostra salute amici miei! 07:47 Affettate i cipollotti e rosolateli in abbondante olio e.v.o. nella stessa padella dove avete cucinato i carciofi. Dopo poco aggiungete un mestolo d'acqua. Quando sarà appassita, aggiungete i piselli. Quando sarà evaporata l'acqua, aggiungete anche le fave e saltate il tutto per qualche secondo 09:15 Rompete e sbattete le uova in una ciotola. Unite tutti gli ingredienti e mescolate per bene. Condite con una spolverata di pecorino e versate il tutto in una padella calda con un filo d'olio sul fondo. Fatela cucinare a fuoco medio e di tanto in tanto fate dei piccoli fori con un cucchiaio. Nel frattempo scaldate il pane in un padellino. Girate la frittata... et voilà! Frittata pronta. Spolverate con del pecorino 13:26 Aprite a metà un panino e svuotatelo della mollica. Sulla base metteteci il guanciale e una bella porzione di frittata di vignarola 13:59 Chiudete il panino e finalmente addentatelo come farebbe un pitbull! Che goduria amici miei! Un panino con frittata che è uno spettacolo! 🍝 INGREDIENTI: Uova fresche gialle e bianche Cipollotti rossi e bianchi Piselli freschi Carciofi Fave fresche Guanciale Olio E.V.O. Panini Limone Sale Pepe Pecorino romano RINGRAZIAMENTI SPECIALI 🙏 🐔 Questa ricetta è stata creata in collaborazione con la community di W IL POLLO #wilpollo #ad Sito web: https://www.vivailpollo.it/ Pagina Facebook:   / vivailpollo   Ringraziamo di cuore anche l'associazione di categoria UNAITALIA - (Unione Nazionale Filiere Agroalimentari delle Carni e delle Uova) per il loro sostegno e per l'impegno che profondono nella tutela e promozione delle filiere agroalimentari italiane delle carni e delle uova ▼ LISTA AMAZON▼ https://amzn.to/3pADwqv 🍽️ Attrezzatura da cucina 🍽️ PADELLA WOK che usa Max: https://amzn.to/2Xuu4Jd GRATTUGIA Micropline professionale larga: https://amzn.to/2U6cJUW PALETTA IN SILICONE con manico in legno: https://amzn.to/2BoiCpK PALETTA IN LEGNO D’ULIVO: https://amzn.to/3cpweOh PINZA DA CUCINA: https://amzn.to/303zH2H TERRINA DA FORNO ovale in ceramica: https://amzn.to/2XrcxBv COLTELLO CHEF 20 cm professionale: https://amzn.to/2Y0MkJ2 Segui Max : ✅ YOUTUBE    / chefmaxmariola   ✅ FACEBOOK   / chefmaxmariola   ✅ INSTAGRAM   / chefmaxmariola   ✅ IL MIO SITO https://www.maxmariola.com 📮 Business email [email protected]