【甜品教學】檸檬忌廉布丁 | How To Make Lemon Posset | 布丁做法 | [中文字幕] [Eng Sub]

Instagram:   / hkfoodghost   MeWe: Mewe.com/join/hkfoodghost ----------------------------------------------------------------------- 檸檬忌廉布丁 2-4人分量 材料： 淡忌廉(35%脂肪或以上) 300克 白糖 50克-70克 檸檬 1-2個 任果水果配搭 個人口味 薄荷葉/羅勒 個人口味 -快速果汁 2人份量 任何水果100克(多汁水果最佳) 糖 1-4茶匙 做法： 1. 先量好淡忌廉跟糖的份量。用榨汁器或用叉子榨檸檬汁，檸檬汁的份量都有多，視乎個人口味加入。 2. 把糖加入淡忌廉中，中火煮到沸騰和糖完全溶解，途中不斷攪拌避免沾鍋。不要用打蛋器攪拌和不需要過度攪拌，因為會打入太多空氣影響口感。 3. 糖的份量根據食譜視乎個人口味調整，糖的份量亦會影響口感，越加入多糖成品越軟。 4. 煮完淡忌廉後關火，拿個隔籬把檸檬汁加入忌廉，攪拌均勻。 5. 加入多少檸檬汁視乎個人口味，亦會影響口感，加入越多檸檬汁成品的口感會越結實。 6. 攪拌均勻後倒入杯中，放置室溫靜待5-10分鐘，如不想忌廉面有氣泡，可用牙籤把氣泡弄破，再放入冰箱冷凍最少6小時/一晚。 7. 檸檬忌廉還熱的時候不要密封杯子，會有水氣流在杯中，如不想吸入冰箱的味道，待完全涼後方可包好。 8. 準備煮快速果汁，把草莓切碎倒入鍋中開中火，加入糖煮至沸騰並且果肉軟身。把果肉用隔籬過濾，直到所有果汁被壓榨出來，放置雪櫃備用。不同水果甜度不同，視乎個人口味調整糖的份量。 9. 檸檬酸忌廉冷凍後，可以配上不同水果進食，如果覺得口感太結實，可以在吃之前提早10-15分鐘拿至室溫令忌廉微微變軟。 10. 水果/水果汁含有大量水份，所以最好在吃之前才放上忌廉上才可有最佳食用效果。 11. 因為切好的水果會氧化變色，所以最好在吃之前才切和裝飾，這樣顏色會比較漂亮。 12. 會做這甜點溝死女。 ----------------------------------------------------------------------- Lemon Posset 2-4 servings Ingredients: 300g Whipping cream 50g-70g Caster sugar 1-2 juice of lemon Any fruit for garnish Mint/basil for garnish -Quick fruit sauce (2 servings) 100g of Any fruit (work best with juicer fruit) 1-4 tsp of sugar (to taste) ----------------------------------------------------------------------- #lemon posset #HKfoodghost #布丁 #檸檬