留。跡｜EP26 －春分：公瘤鯛試食 瘤鯛七日熟肉法
00:00 精彩預告 00:20 魚種介紹 02:29 文字介紹 03:00 分解剖魚 04:30 魚頭處理 07:44 魚身處理 11:30 生食處理 14:20 湯霜處理 17:10 取肉料理I 18:40 頭瘤料理 22:16 取肉料理II 23:31 取肉料理III 25:20 炙燒、擺盤 26:30 試吃料理 企劃：郭宗坤、侯康柏 攝影：侯康柏 後期：黃竟 感謝：味留一升庵、@superlinduke 、@ashub46 Music From Artlist.io License Owner - AAZE.Ltd / License Number - 6**242 愛瑪星娛樂 出品 #chef_kzk #cuisine #瘤鯛 #公瘤鯛 #五星美食 【味留一升庵】 訂位專線：02-8646-2928 新北市汐止區新台五路一段143巷2弄2號
▶︎
留。跡｜EP31 －榖雨：左口比目魚 比目魚松露卵黃燒
▶︎
留。跡｜EP63－大雪：東方齒鰆 齒鰆魚白子和元
▶︎
留。跡 ｜ EP 102 清明 黑馬鞭 アオヤガラ 昆布柚漬黑馬鞭 feat@FOODIEWAYNE
▶︎
留。跡｜EP27 －春分：日本尖梭魚 昆布漬梭魚 汲貝汁正油
▶︎
The Easiest Way to Prepare Fish Before Cooking
▶︎
今天豬肉攤蹲坑人員爆滿，一買好幾百買豬肉就跟不要錢似的，人山人海差點把人擠丟了【玖叔vlog】#pork #猪肉 #玖叔vlog#华哥猪肉#玖叔猪肉#豬肉
▶︎
留。跡｜EP36 －芒種：時不知 トキシラズ 時鮭昆布醬酒燒
▶︎
留。跡｜EP28 －春分：關鯖魚 酸漬關鯖甦熟味切
▶︎
Buy a whole wild female mullet for 600 yuan at Kanzai Peak to make mullet roe. It's super easy an...
▶︎
留。跡｜EP82－夏至：藍瓜子斑 ツチホゼリ 石斑魚的夢幻珍品@FOODIEWAYNE
▶︎
How Mahjong Tiles Are Made in China? Inside a Real Mahjong Factory
▶︎
留。跡｜EP81－芒種：松輪鯖 マサバ 鯖燒霜佐乳熟漬魚白 @FOODIE WAYNE
▶︎
留。跡 ｜ EP 103 穀雨 那個魚 テナガミズテング(手長水天狗) 揚出九肚魚
▶︎
【育肥產業鏈-上集】欠大家的影片，今回阿坤一次補完，一次性介紹樂園目前僅存的員工們。
▶︎
【子醃法一夜干】與郭師傅在漁市撿到寶，不常見又美味的紅尾竹筴魚，讓郭師傅示範什麼叫做＂失去意識流＂等級的美味一夜干製作方式《マアジの一夜干し精卵盐漬》《味留一升庵》《郭宗坤師傅》
▶︎
留。跡｜EP34 －小滿：短腳章魚 マダコ 揚出真章 マダコ揚出
▶︎
Buy Devil scorpionfish at Daxi Fishing Port, and Diphyllobothriidae mature for three days.
▶︎
白鯧為什麼這麼貴? 基隆1000元能買幾隻白鯧? 過年清蒸白鯧吃原汁原味，超鮮美 ! 品嚐白鯧、斗鯧生魚片，口感真的差很多嗎?!
▶︎
留。跡｜EP30 －清明：黑鯥魚 黑鯥肝醬燒
▶︎