শ্রীকৃষ্ণের রাজভোগে রাজকীয় নিরামিষ পটলের দোরমা | Potoler Dorma Recipe | #Shorts #Bhog

🥣 উপকরণ (Ingredients) পটলের জন্য: ডুমো করে দু-মাথা কেটে, ভেতর থেকে চামচ দিয়ে দানা বের করে নেওয়া বড় পটল (৬-৮টি)। ভেতরের পুর (Stamping): টাটকা ছানা (১ কাপ), সামান্য খোয়া ক্ষীর (ইচ্ছা হলে), কুচানো কাজু-কিশমিশ, ১ চিমটে হিং, আদা-লঙ্কা বাটা এবং ভাজা মশলা। শাহী গ্রেভি: টমেটো পিউরি, আদা ও কাঁচা লঙ্কা বাটা, কাজুবাদাম ও পোস্ত বাটা (৪ চামচ), ফেটানো টক দই (৩ চামচ)। মশলা ও ফোড়ন: গোটা গরম মশলা, তেজপাতা, জিরে, হলুদ, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, খাঁটি ঘি ও তেল। নিবেদনের জন্য: পবিত্র তুলসী পাতা। 👩‍🍳 রান্নার সহজ পদ্ধতি (Steps) ১. পুর তৈরি: কড়াইতে সামান্য ঘি দিয়ে আদা-লঙ্কা বাটা ফোড়ন দিন। এবার ম্যাশ করা ছানা, কাজু, কিশমিশ, নুন ও সামান্য চিনি দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে শুকনো পুর তৈরি করে নামিয়ে নিন। ২. পটল ভাজা ও পুর ভরা: পটলের গায়ে সামান্য নুন-হলুদ মাখিয়ে তেলে হালকা ভেজে তুলে নিন। পটল ঠান্ডা হলে চামচ দিয়ে তৈরি করা ছানার পুর পটলের পেটের ভেতর ভালো করে চেপে চেপে ভরে দিন। ৩. গ্রেভি তৈরি: কড়াইতে তেল ও ঘি গরম করে গোটা গরম মশলা ও তেজপাতা ফোড়ন দিন। এরপর আদা-লঙ্কা বাটা ও টমেটো পিউরি দিয়ে কষান। সব গুঁড়ো মশলা (হলুদ, লঙ্কা) দিয়ে তেল ছাড়া পর্যন্ত কষিয়ে নিন। ৪. এবার কাজু-পোস্ত বাটা ও ফেটানো টক দই দিয়ে ধিমে আঁচে ১ মিনিট নাড়ুন। পরিমাণমতো জল, নুন ও চিনি দিয়ে গ্রেভি ফুটতে দিন। ৫. গ্রেভি ফুটে উঠলে পুর ভরা পটলগুলো সাবধানে ছেড়ে দিন। ঢাকা দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন যাতে পটলের ভেতরে গ্রেভির স্বাদ ঢোকে। ওপর থেকে ঘি ও গরম মশলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। 📝 আকর্ষণীয় বর্ণনা (Description) "পত্রের পুষ্পং ফলং তোয়ং যো মে ভক্ত্যা প্রচ্ছতি।" — আমাদের পরম দয়ালু শ্রীকৃষ্ণের আজকের মধ্যাহ্ন রাজভোগে নিবেদন করা হলো সাবেকি ঘরানার রাজকীয় নিরামিষ পটলের দোরমা! 🙏✨ সম্পূর্ণ পেঁয়াজ ও রসুন বর্জিত, পটলের ভেতরে ছানা-কাজু-কিশমিশের রাজকীয় পুর আর বাইরে কাজু-পোস্তর ক্রিমি গ্রেভি—এই সাত্ত্বিক পদটির স্বাদ এক কথায় অতুলনীয়। খাঁটি ঘি আর গরম মশলার সুবাসে ভরা এই অনন্য রান্নাটি গরম ভাত বা সুগন্ধি পোলাওয়ের সাথে প্রভুর চরণে অত্যন্ত ভক্তিভরে উৎসর্গ করা হয়েছে। সবশেষে একটি পবিত্র তুলসী পাতা দিয়ে এই নৈবেদ্য অর্পণ করা হলো। 🌸🍛✨ প্রভুর এই সুন্দর ভোগ দর্শন আপনার মনকে আনন্দ ও ভক্তিতে ভরিয়ে তুলুক। ভিডিওটি ভালো লাগলে লাইক ও শেয়ার করুন এবং আমাদের LeelaLok পরিবারের সাথে যুক্ত হতে সাবস্ক্রাইব করুন! হরে কৃষ্ণ!