Masterclass Bienfaisants - Valentin EMERIC Comment manger sans se souvenir ?

Cette masterclass met en lumière pourquoi un repas ne se résume pas à un simple apport nutritionnel. Les odeurs, les saveurs, les textures, l'environnement, les personnes présentes et les émotions vécues participent à la construction des souvenirs alimentaires et influencent durablement le plaisir de manger. À travers une approche à la fois scientifique et très concrète, Valentin explique également pourquoi certaines capacités de mémoire évoluent avec l'âge, comment préserver les souvenirs liés à l'alimentation et en quoi une approche centrée sur la personne permet de redonner du sens aux repas, notamment en EHPAD.