Tartare de thon, sauce vierge

À FEU DOUX épisode 2 Chefs : Jean-Louis Zanin & Amélie Bouton Restaurant : les Fines Herbes 15 Rue de la Maix 88000 Épinal. La recette : Préparer la sauce vierge en coupant en petits dés les différents éléments : olives noires, concombre, tomate séchée, céleri branche. Ajouter de l'huile neutre et de l'huile d'olives, un peu de vinaigre balsamique et de la sauce soja. Couper le thon, mélanger avec la sauce vierge, servir. 00:00 - generique 00:20 - intro 00:35 - recette 05:43 - dressage 06:06 - degustation 06:55 - generique fin