Gruppo Grifo Agroalimentare "Video Educational": taglio dei formaggi - seconda parte
Il Gruppo Grifo Agroalimentare con questo video educational presenta la seconda parte dedicata al taglio dei formaggi e alla preparazione di un banco gastronomia. Nella prima parte è stato dimostrato come tagliare la ricotta e i formaggi a partire dalle caciotte sino ai pecorini freschi e stagionati. In questo video si taglieranno i formaggi a pasta filata e i tomini; per finire sarà dimostrato come presentare i formaggi in un banco di gastronomia, parte rivolta essenzialmente agli operatori del settore alimentarista.
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Gruppo Grifo Agroalimentare Video Educational: taglio dei formaggi - prima parte
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Allestimento banco gastronomia (Università dei sapori)
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Umbria dei Formaggi - La conservazione
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Parmigiano Reggiano: The art of cutting by hand
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Come fare Mozzarella fresca artigianale, How original fresh Mozzarella cheese is hand made in Italy
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L'Umbria dei Formaggi - Le tecniche di taglio del formaggio
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(IT) Taglio prosciutto iberico
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Formaggio fatto in casa! Come fare il vero formaggio dolce stagionato.
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Il taglio dei formaggi - Parte 2
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Parmigiano Reggiano - L' arte del taglio a mano
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La produzione del formaggio BAGOSS
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La produzione del Parmigiano-Reggiano
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L'Umbria dei Formaggi - Le tipologie di Formaggio
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Come servire una degustazione di formaggi
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L'abbinamento del formaggio nel piatto
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Loris Gazzetti mostra come tagliare a mano il Parmigiano Reggiano
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Panoramica dei formaggi nazionali
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Guida, ricetta e dimostrazione, come fare (filare) a mano la Mozzarella artigianale (seconda parte)
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The phases of preparation of cured meats stewing drying seasoning
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