EFİ BADEM KURABİYESİ / GÖKÇEADA’NIN MEŞHUR KURABİYESİ

Bu kurabiye kavala kurabiyesine çok benziyor. Daha önce birkaç kez kavala kurabiyesi yaptım. Çok güzel oldular ama bir kavala kurabiyesi değildi bence, o yüzden onları yayınlamıyorum . Bu kurabiye de aynı kavala gibi un kavrularak yapılıyor, daha önce bir kere yerinden yemiştim, bence gayet lezzetli oldular. Üstelik yaklaşık 2 tepsi çıktı. Su bardağı 200 ml Çay bardağı 125 ml Malzemeler; 🟥250 gr tereyağ 🟥3 su bardağı un 🟥1 çay bardağı pudra şekeri 🟥1 yumurta 🟥1 kabartma tozu 🟥1 su bardağı çiğ badem 🟥4 parça damla sakızı (şart değil) Damla sakızını buzluğa attım(kolay dövülsün ve yapışmasın diye), çıkarıp dövdüm, en son bademlerle hamura ekledim. Bademleri 2-3 parça halinde kestim. Önce unu kavuruyoruz. Bir tavaya alıp kısık Ateşte yaklaşık 10 dakika kavurdum. Fazla kavurmayın yoksa un yanabiliyor. Kurabiye yaparken unun tamamen soğumuş olması gerekiyor. Unu kavurduktan sonra başka bir kaba aldım ve soğumasını bekledim. Başka bir kaba oda sıcaklığındaki tereyağı, pudra şekerini ve yumurtayı koyup karıştırdım. Unu ve kabartma tozunu ekledim, yoğurdum. Daha sonra bademleri ve damla sakızını koydum. Ufak ufak top yaptım. Yaklaşık iki tepsi çıktı. Alt üst 175 derecede renkleri değişene kadar yaklaşık 20 dk pişirdim. İlk sıcaklıkları çıkınca 5 dk sonra pudra şekerine buladım.