Gâteau de patates douces une des recettes les plus faciles à faire.

🍠 Le gâteau de patates douces fait partie des recettes les plus simples à réaliser. C’est un dessert d’antan que je vous invite à découvrir ou à redécouvrir. On en trouve aujourd’hui dans le commerce, mais pour ce qui est de la qualité, c’est une autre histoire. Autrefois, le gâteau patate cuit au four traditionnel était préparé avec du beurre, de la vanille, du sucre roux et des œufs frais du pays. Voici la liste des ingrédients : Pour 1,5 kg de patates douces, prévoyez 300 g de sucre — à réduire si vos patates sont déjà très sucrées — ainsi que 250 g de beurre, de la vanille (en gousse ou en extrait, facilement disponible en magasin) et 4 gros œufs ou 5 petits. Pour la cuisson, beurrez un moule puis versez-y la préparation comme montré dans la vidéo. Avec un moule d’environ 5 cm de hauteur, comptez 40 à 45 minutes de cuisson à 180 °C. Les techniques varient d’un cuisinier à l’autre, mais le choix et la qualité des ingrédients restent essentiels pour réussir ce gâteau. Isi dann nout péi, La Rényon lontan, domoun té fé gato patat pou aprésyé, mé osi konm gouté pou bann marmay avan alé lékol. Bann fri é bann légim lontan té nana la valèr. Koméla, avek tout kalité prodwi i mèt dési, i riske rann anou in pé plis malad. 🍠 Faut‑il mettre de la farine dans un gâteau de patate douce ? Pas forcément — tout dépend du type de gâteau de patate douce que vous voulez préparer et de la texture recherchée. ✔️ Dans la plupart des recettes traditionnelles (Réunion, Maurice, Antilles) On ne met pas de farine. La patate douce contient déjà assez d’amidon pour donner de la tenue au gâteau. La texture reste alors fondante, moelleuse, presque crémeuse. ✔️ On ajoute de la farine seulement si : vous voulez un gâteau plus ferme, qui se tient mieux à la découpe la pâte est trop humide (patates trop cuites ou variété très aqueuse) vous faites une version plus « pâtissière » ou plus denseDans ce cas, on met une petite quantité, souvent 1 à 3 cuillères à soupe, pas plus. 🧑‍🍳 Mon avis culinaire Pour un gâteau de patate douce traditionnel réunionnais, la version sans farine est la plus authentique et la plus savoureuse. Éditeur vidéo : Georges Soubou – KREOLER PRO MMXX