بهترین آش سبزی افغانی! طرز پخت ساده و سریع#The Best Afghan Ash! Simple and Quick Recipe

🍲 آش سبزی افغانی – بسیار لذیذ و عالی طرز تهیه آش سبزی: اول از همه، نخود و لوبیا را از شب خیس می‌کنیم و چند بار آب آن را عوض می‌کنیم. سپس آن را داخل دیگ بخار به مدت حدود ۳۰ دقیقه می‌پزیم. در این فاصله، سبزی‌ها را خرد می‌کنیم. سبزی آش شامل: پالک، گندنه (تره‌), گشنیز و جعفری است. یک پیاز و چهار حبه سیر را ریز خرد می‌کنیم. روغن را داغ کرده، پیاز و سیر را سرخ می‌کنیم. سپس مرچ تند، زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کرده، سبزی‌ها را می‌ریزیم و کمی سرخ می‌کنیم. حالا نخود و لوبیای پخته را اضافه می‌کنیم. یک بشقاب آب نخود و لوبیا را با دو لیوان آب جوش داخل دیگ می‌ریزیم. بعد رشته‌ها را اضافه می‌کنیم و کمی آرد برای غلیظ شدن آش می‌زنیم. آش را حدود نیم ساعت روی شعله‌ی کم می‌گذاریم تا خوب جا بیفتد. 🧅 آماده‌سازی پیاز داغ و نعناع داغ چهار عدد پیاز را خرد کرده داخل آب جوش ۵ دقیقه می‌گذاریم، سپس آبکش می‌کنیم. روغن را داغ کرده و پیاز را سرخ می‌کنیم تا طلایی و خوش‌رنگ شود. در یک تابه‌ی کوچک کمی روغن داغ کرده، نعناع خشک را فقط یک دقیقه سرخ می‌کنیم (زیاد سرخ نشود چون می‌سوزد و تلخ می‌شود). 🍽 سرو آش سبزی آش را داخل بشقاب ریخته و روی آن: ماست، نعناع داغ و پیاز داغ می‌ریزیم. آش سبزی خوشمزه‌ی ما آماده است. نوش جان! –––––––––––––––––––––––––––––– https://pixabay.com/users/folk_acoust... –––––––––––––––––––––––––––