Jumări și untură de porc (mangalița) - rețeta bănățeană cu lapte și savoare deosebită Savori Urbane

Sunt multe rețete de jumări și de untură din slănină de porc, în special ardelenești și bănățene, aici ele fiind preparate tradițional de multe sute de ani. La noi în familie, la Arad, acestea se fac cu un mix de apă și lapte, la fel ca în multe sate bănățene. Jumările ardelenești se fac cu apă, de obicei. De data aceasta am folosit slănină de porc din rasa Mangalița (Mangalica) deoarece ea este mai sănătoasă, dar la fel de gustoase vă ies jumările și untura și din alte rase de porci. La jumări nu folosim kaiser (piept de porc cu straturi de carne) cu doar slănină pură, fără șoric. Metoda de preparare a jumărilor cu lapte duce la niște rezultate fabuloase: jumări rumenite superb, cu aromă de friptură și untură albă, fină și parfumată, perfectă atât pentru preparate sărate cât și dulci (aluaturi fragede, cornulețe, fursecuri, tarte etc). Pe blogul nostru avem ambele versiuni de jumări (doar cu apă sau cu mix cu lapte) - rețeta aici: https://savoriurbane.com/jumari-si-un... Din jumări facem apoi pastă: https://savoriurbane.com/pasta-de-jum... Sau pogăcele cu jumări: https://savoriurbane.com/pogaci-cu-ju...    • Pogăcele cu jumări - rețeta ardelenească d...   Sărățele cu jumări: https://savoriurbane.com/saratele-cu-... Sărățele cu untură și brânză:    • Sărățele simple, ieftine și fragede cu unt...   Fursecuri ungurești cu nucă și untură (preckedli):    • Preckedli - fursecuri ungurești cu nucă și...   Cartofi fripți în untură: https://savoriurbane.com/cartofi-noi-... Piftie (răcituri, cocioane, cotoroage, aituri):    • Piftie de porc - rețeta de răcituri limpez...   Mai multe rețete video de mezeluri și preparate tradiționale:    • Cârnați, afumături, mezeluri de casă (în s...      • Cârnați de casă ca la Arad (proaspeți sau ...      • Salam de casă ca la Nădlac (Arad) - rețeta...      • Tobă de porc (de casă) rețeta tradițională...      • Caltaboși ardelenești (călbaj, cărtăboș, h...      • Gușă de porc fiartă, frecată cu usturoi și...      • Lebăr de casă din ficat de porc rețeta tra...      • Ceafă afumată de porc cu vin roșu, usturoi...   _________________________________________________________________________ Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video! Urmărește-ne și pe: Facebook:   / savoriurbane1   Instagram:   / savori_urbane   TikTok:   / savoriurbane   Blog: https://savoriurbane.com/