Креп сюзет

За палачинките 2 с.л. олио Ванилия 3 с.л. захар Щипка сол 4яйца Хоризонт 1 ч.ч. брашно 2 ч.ч. прясно мляко 80г масло 1/2ч.ч. захар 4 портокала Бренди или коняк Detelinas печен лешник 80 гр кафе Ведра Колумбия Начин на приготвяне За палачинките разбиваме всичко заедно до получаване на гладка смес. Оставяме да почине поне 10 минути, през това време приготвяме соса. Разтваряме захарта в малко вода и готвим на умерен огън, докато се получи карамел. Махаме от котлона и слагаме половината масло. Слагаме коняка и фламбираме. Слагаме портокаловия сок и кора и оставяме да се разтвори и да започне да се редуцира. Махаме от котлона и приготвяме палачинките на силно загрят тиган с малко масло. Кипваме отново соса и добавяме останалото масло, като бъркаме непрекъснато. Когато започне да се сгъстява, слагаме половината палачинки и ги готвим за 15-20 секунди в соса. Сервираме и повтаряме с останалите палачинки. Гарнираме с портокалови филенца и натрошен лешник.