فخذ خروف حنيذ بالبصل المكرمل- مضموونة💪 ألذ واسهل طريقة! Leg of lamb with caramelized onions

Leg of Lamb with Caramelized Onions – Easy & Delicious Recipe! فخذ خروف حنيذ بالبصل المكرمل- مضموونة💪 ألذ واسهل طريقة! Ingredients For the Lamb: 1 kg lamb (shoulder or leg) 1 kg onions, thinly sliced 3 tbsp (45 ml) olive oil 3 tbsp (45 ml) lemon juice 2 tbsp (30 ml) vinegar 1 tsp each: turmeric, paprika, black pepper, cumin 1 ½ tsp salt (or to taste) 4–6 cardamom pods, 2–3 bay leaves For the Yellow Rice: 400 g (2 cups) basmati rice, soaked 720 ml (3 cups) water 1 tsp garlic, minced 1 cinnamon stick, 5 cardamom pods, 6 cloves ½ tsp each: turmeric, salt, bouillon powder 2–3 whole hot peppers (optional) Instructions 1. Caramelize Onions: Heat 3 tbsp (45 ml) olive oil in a pan. Cook onions until golden (15 mins). Add salt and set aside. 2. Make Marinade: Mix onions with lemon juice, vinegar, and spices. 3. Marinate Lamb: Spread some marinade on parchment over foil, place lamb, and coat with remaining mix. Add cardamom and bay leaves. Wrap tightly. 4. Roast Lamb: Bake at 200°C (400°F) for 3 hours, adding water to the pan for steam. 5. Cook Rice: Sauté garlic and spices in oil. Add rice, turmeric, salt, bouillon, water, and peppers (optional). Simmer 20 mins. Fluff before serving. 6. Serve: Unwrap lamb, plate with rice, and garnish with parsley if desired. Enjoy! : لحم الضأن: واحد كيلوغرام (١٠٠٠ غرام) لحم ضأن (قطع من الكتف أو الساق) واحد كيلوغرام (١٠٠٠ غرام) بصل مقطع شرائح رفيعة ثلاثة ملاعق كبيرة (٤٥ مل) زيت زيتون ثلاثة ملاعق كبيرة (٤٥ مل) عصير ليمون ملعقتان كبيرتان (٣٠ مل) خل ملعقة صغيرة كركم ملعقة صغيرة بابريكا ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة كمون واحد ونصف ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق) أربعة إلى ستة حبّات هيل ورقتان إلى ثلاث ورقات غار للأرز الأصفر: أربعمائة غرام (كوبان) أرز بسمتي، مغسول ومنقوع لمدة عشرين دقيقة سبعمائة وعشرون ملليلتراً (ثلاثة أكواب) ماء ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم عود قرفة خمسة حبّات هيل ستة حبات قرنفل نصف ملعقة صغيرة كركم نصف ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة مرق خضار بودرة حبتان إلى ثلاث حبات فلفل حار كاملة (اختياري) --- طريقة التحضير: ١. تحضير البصل المكرمل ١. سخن قدرًا كبيرًا على نار متوسطة وأضف ثلاثة ملاعق كبيرة (٤٥ مل) من زيت الزيتون. ٢. أضف شرائح البصل وقلّب حتى يصبح لونه ذهبياً ومكرملاً، قد يستغرق ذلك حوالي خمسة عشر دقيقة. ٣. رشّ قليلًا من الملح أثناء الطهي لتعزيز حلاوة البصل. ٤. بعد أن يتكرمل البصل، انقله إلى وعاء واتركه ليبرد. ٢. تحضير التتبيلة ١. أضف إلى البصل المكرمل المبرد ثلاثة ملاعق كبيرة (٤٥ مل) من عصير الليمون، ملعقتين كبيرتين (٣٠ مل) من الخل، وجميع التوابل: الكركم، البابريكا، الفلفل الأسود، الكمون، والملح. ٢. اخلط جميع المكونات جيدًا لتحصل على تتبيلة ذات نكهة غنية. ٣. تتبيل ولف لحم الضأن ١. ضع ورقة زبدة على ورق الألمنيوم. ٢. وزع جزءًا من تتبيلة البصل على ورقة الزبدة. ٣. ضع اللحم فوق التتبيلة وغطّه جيدًا بباقي الخليط. ٤. أضف حبّات الهيل وورق الغار إلى اللحم. ٥. لف اللحم بإحكام بورق الزبدة ثم ورق الألمنيوم لإحكام حفظ العصارة. ٤. خبز لحم الضأن ١. سخّن الفرن إلى ٢٠٠ درجة مئوية (٤٠٠ درجة فهرنهايت). ٢. ضع اللحم الملفوف على رف الشواء داخل صينية الخبز. ٣. صب قليلًا من الماء في الصينية لتوليد البخار أثناء الخبز. ٤. اخبز اللحم لمدة ثلاث ساعات تقريبًا أو حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا. ٥. تحضير الأرز الأصفر ١. سخّن قدرًا على نار متوسطة وأضف قليلًا من الزيت النباتي. ٢. أضف الثوم المفروم، عود القرفة، حبّات الهيل، والقرنفل. قلّب حتى تظهر رائحة التوابل. ٣. أضف الأرز المنقوع إلى القدر وحرّك بلطف لتغليف الأرز بالتوابل. ٤. أضف الكركم، الملح، ومرق الخضار البودرة. اخلط جيدًا. ٥. صب سبعمائة وعشرين ملليلتراً (٣ أكواب) من الماء وأضف الفلفل الحار إذا رغبت. ٦. اطبخ على نار متوسطة حتى يمتص الأرز معظم الماء. ٧. خفف الحرارة إلى منخفضة، غطِّ القدر، ودع الأرز ينضج لمدة عشرين دقيقة. ٨. حرّك الأرز برفق باستخدام شوكة وأزل التوابل الكاملة قبل التقديم. ٦. التقديم والاستمتاع ١. بعد نضج اللحم، فكّ الغلاف وانقله إلى طبق التقديم. ٢. قدم اللحم مع الأرز الأصفر الزاهي. #lamb #legoflamb