3 Michelin yıldızlı restoran L’Enclume’da tarladan masaya harika lezzetler | İngiltere Lake District

Eğer bir restoran 3 Michelin yıldız aldıysa, fevkalade bir mutfaktır ve sırf burası için özel bir seyahate değer. Tam da tanımına uygun olarak Londra’dan Lake District bölgesinde bulunan Cartmel’e Chef Simon Rogan’ın 3 Michelin yıldızlı restoranı L’Enclume için geldim. Birçok yeni malzeme ve teknik gördüm, çok etkileyiciydi. L’Enclume Tadım Menüsü ► http://bit.ly/3jVj8lv 24 Aralık 2022 14 tabak £250 / 1 kişi (içecekler ekstra) İçerik 00:00 Intro 00:21 Giriş 01:24 Menü hakkında 02:02 Boltardy beetroot, rose and smoked pike perch roe tart, juices infused with perilla 04:20 Şef hakkında 04:34 Fritter of Duroc pig and smoked eel, Lovage and fermented sweetcorn 06:47 Şef hakkında 06:57 Berkswell pudding caramelised in Birch sap, Stout vinegar, aged Berkswell 09:41 Ara sohbet 10:23 Şef hakkında 11:40 Raw Cartmel Valley roe deer in coal oil,Sunflower seed and preserved cucumber 14:39 Şef ve felsefesi 16:40 Restoran hakkında 17:11 Grilled Orkney scallop, XO, Crown Prince squash and elderflower, Welsh truffle, smoked kelp oil 20:14 Fuseau artichokes, grilled Maida Vale, crosnes and chrysanthemum 24:34 Menü hakkında 25:29 Seaweed custard, beef broth and bone marrow, our blend of caviar, Porlock bay oysters 27:40 Ördek sunumu 28:07 Cornish cod, rainbow chard, Mylor prawns, Bay shrimp and verbena 31:33 Ara sohbet 34:11 West Country duck, Kalibos cabbage, pickled walnut, sauce infused with sweet woodruff 37:14 Winter kale leaves in duck fat, black garlic, duck heart and broth infused with summer savory 41:06 Ara sohbet 41:53 Frozen Tunworth cheese, Malt crumb, Champagne rhubarb, lemon thyme 44:18 Wild Scottish damsons, pumpkin seed and peach leaf, caramelised molasses and oxalis 47:49 “Anvil” Caramel mousse with our own miso, apple and spruce 49:52 Petit Four - Apple marigold, sack, geranium, mint stones 53:58 Kapanış 55:22 Sürpriz hediye 56:07 Şef ve ekiple tanışma O zaman afiyet olsun Chefkado :) Kanala abone olmak için: https://bit.ly/3gtkQIR Instagram ► :https://bit.ly/3CTcH8r Web ► :https://bit.ly/3MONKPX