POLODOLEITE05- TECNOLOGIA DE QUEIJOS

A fabricação de queijo engloba uma série de padrões que devem ser seguidos com cuidado: pasteurização, adição de fermento lácteo, adição de ingredientes, coagulação, corte, mexedura, dessoragem, prensagem, salga, maturação, estocagem e comercialização. Fabricar queijo é uma arte. Por isso, é necessário investir na tecnologia para ter um produto de qualidade e fazer a diferença no mercado. O Polo de Excelência do Leite e Derivados, Zona da Mata mineira, quer difundir esses cuidados para alcançar cada vez mais excelência na fabricação. Conheça todas as dicas nesta reportagem feita pela equipe Agrotube. Acesse o portal do Agrotube em www.agrotube.com.br Produção e Distribuição de vídeos para o agronegócio +55 32 3241-3107