Mega saftige (Rhabarber-)Muffins mit Baiser-Haube + 5 Tipps für perfekten Eischnee

Willkommen zu Folge 2 von "Backen mit Amanda" mit Amanda und mit mir (ich habe übrigens mal Bäcker und Konditor gelernt, daher die Lust auf diesen Backspaß)! Heute gibt es Rhabarber-Muffins mit einer Baiser-Haube. Die Muffins sind supersaftig und auch wer keinen Rhabarber mag, kommt hier voll auf seine Kosten! Wir freuen uns über einen Daumen hoch und wünschen euch viel Spaß beim Backen! Hier die Zutaten: 250 g geschälten und gewürfelten Rhabarber (Alternative z.B. Johannisbeeren, Himbeeren o.ä.) 170 g weiche Butter oder Margarine 130 g Zucker 1 P. Vanillezucker 1 Pr. Salz 1 Ei (Gr. M) 2 Eigelbe (Gr. M) 180 g Weizenmehl 3 gestr. TL Backpulver 50 g Milch 2 Eiweiß (Gr. M) 80 g Zucker 1 kl. Prise Salz 12 Muffinförmchen aus Papier Muffin-Backblech (wenn vorhanden) Abonniert auch gerne unseren Kanal und schreibt eure Fragen in die Kommentare. ------------------------------------------------------------------------------------------ Hier findet ihr uns abseits von YouTube: Facebook:   / sebastianrei.  . Instagram:   / sebastian.r.  . TikTok: https://www.tiktok.com/sebastianreich... Home & Tourtermine: https://www.sebastian-reich.de Amandas Fan-Shop: https://www.amanda-fanshop.de