سواري الشكلاطة البيضاء والسوداء الشكل 3 من اروع تشكلية لحلويات سواري راقية

1:تحضير البيسكوي بدون دقيق    • بيسكوي بدون دقيق رائع كقاعدة للطورطات bisc...   2:تحضير بيسكوي جوكوند    • بيسكوي جوكند رائع كقاعدة للطورطات biscuit ...   3:موس الشكلاط بالكريمة الانجليزية المقادير الاصلية حسب موسوعة الشكلاطة للشاف الفرنسي بيير اغمي تحضير الكريمة الانجليزية 2 اصفر بيض 25غ سكر خشن 130 مل حليب 150 مل كريمة 450 مل كريمة مخفوقة وزن الشكلاطة المضافة للكريمة حسب نسبة الكاكاو ادا استعملنا شكلاطة 70 % كاكاو = 325غ شكولاتة. شكلاطة 60% او 50%او 55% كاكاو = 360 غ شكلاطة. شكلاطة بالحليب = 560غ شكلاطة شكلاطة بيضاء= 500غ شكلاطة + 5غ جيلاتين ورقتان ونصف 4: تحضير الكلاصاج    • كلاصاج او جليز لامع لتغطية الحلويات اروع و...   🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🛇🛇🛇🛇🛇🛇🛇🛇🛇🛇🛇🛇🛇🛇🛇🛇 المقادير لي استعمل بالنسبة للموس الشكلاطة البيضاء والسوداء (ربع المقادير الاصلية )لمول صغييير مربع 15 ×15 سنتمتر ♥موس الشكلاطة السوداء شكلاط 55 فالمية كاكاو نصف اصفر بيضة 90 غ شكلاط اسود م ك سكر 32 مل حليب 37 مل كريمة سائلة 112 مل كريمة مخفوقة ♥موس الشكلاطة البيضاء نفس المقادير ماعدا كمية الشكلاطة البيضاء 125 غ شكلاطة البيضاء