أسرار المطبخ الإسباني في بيتك مع الشيف عمر ياسين🍗👌

8:05 اعواد الدجاج الأسباني 28:39 بطاطا برافاس 45:39 شوفان بالمانجا وبذور الشيا 59:27قسباجيتو اعواد الدجاج الأسباني 4 صدور دجاج مقطعة مكعبات متساوية. نصف حبة من الفليفلة الحمراء ونصف حبة من الفليفلة الصفراء 3 فصوص ثوم مهروسة. 1 ملعقة كبيرة ماسترد (خردل). 1 ملعقة كبيرة عسل طبيعي. كمية مناسبة من زيت الزيتون. عصرة ليمون حامض فريش. ورق غار. ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة). طريقة التحضير: في وعاء عميق، نخلط مكونات التتبيلة جيداً: الفليفلة المقطعة، الثوم المهروس، الماسترد، العسل، زيت الزيتون، عصير الليمون، ورق الغار، الملح، والفلفل الأسود حتى تتجانس تماماً. نُضيف مكعبات الدجاج إلى التتبيلة ونقلبها جيداً لضمان تغطية كل القطع، نقوم بشك مكعبات الدجاج المتبلة على أعواد خشبية أو أسياخ الشوي بالتناوب. نرص الأسياخ في صينية فرن، ونُدخلها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة، مع تقليب الأسياخ مرة واحدة في منتصف الوقت حتى تتحمر وتنضج تماماً. الأرز الإسباني المميز المقادير: 2 كوب أرز قصير الحبة (مغسول ومصفى). 1 بصلة مفرومة ناعماً. 2 فص ثوم مهروس. 1 حبة فلفل رومي (أحمر أو أصفر) مقطعة مكعبات صغيرة. 1 حبة بندورة (طماطم) مبشورة أو 2 ملعقة كبيرة معجون بندورة. 3 اكواب مرق دجاج أو لحم ساخن. نصف ملعقة صغيرة زعفران ونصف ملعقة صغيرة بابريكا. نصف كوب بازيلاء. 2 إلى 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. شرائح ليمون طازجة للتقديم. طريقة التحضير: في قدر على النار، نسخن زيت الزيتون ونشوح فيه البصل المفروم حتى يذبل، ثم نُضيف الثوم المهروس والفلفل الرومي ونحرك المكونات لعدة دقائق. نُضيف البندورة المبشورة (أو معجون البندورة) مع التوابل (الزعفران، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود) ونترك الخليط يتسبك على النار حتى يصبح قوام الصوص كثيفاً. نُضيف الأرز المصفى والبازيلاء إلى الصوص ونقلب المكونات بلطف لمدة دقيقة حتى يتشرب الأرز النكهة. نسكب مرق الدجاج أو اللحم الساخن فوق الأرز ونتركه يغلي على نار عالية. بمجرد أن يغلي المرق، نخفف النار تماماً إلى هادئة، ونغطي القدر ونتركه ينضج لمدة 15 إلى 20 دقيقة بدون تحريك، ثم يُزين بشرائح الليمون عند التقديم. بطاطا برافاس الشهيرة المقادير: 4 حبات بطاطا مقطعة مكعبات (مسلوقة نصف سلقة ومصفاة). لتحضير الصوص: 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 2 فص ثوم مهروسين، 1 ملعقة كبيرة معجون بندورة، 1 ملعقة كبيرة بابريكا، نصف كوب مرق، ملح وفلفل أسود. طريقة التحضير: نقوم بقلي مكعبات البطاطا المسلوقة نصف سلقة في زيت غزير أو تحميرها في القلاية الهوائية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. لتحضير الصوص: في مقلاة صغيرة، نسخن زيت الزيتون ونشوح الثوم، ثم نُضيف معجون البندورة، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود. شوربة الغازباتشو الإسبانية الباردة (قسباجيتو) المقادير: 1 كيلو بندورة (طماطم) ناضجة وحمراء. نصف حبة خيار. 1 حبة فليفلة خضراء. 2 سن ثوم. كمية من زيت الزيتون البكر. 1 ملعقة كبيرة خل عنب. رشة ملح حسب الرغبة. مكعبات ثلج للتبريد. أوراق ريحان طازجة. طريقة التحضير: تُغسل البندورة، الخيار، والفليفلة الخضراء جيداً ثم تُقطع إلى قطع متوسطة الحجم لسهولة خلطها. توضع جميع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي: قطع البندورة، الخيار، الفليفلة، الثوم، زيت الزيتون، خل العنب، الملح، أوراق الريحان، ومكعبات الثلج. تُخلط المكونات على سرعة عالية جيداً وبشكل متواصل حتى يصبح القوام ناعماً جداً، متجانساً وبدون أي تكتلات. تُقدم الشوربة باردة ومنعشة في أطباق التقديم، وتُزين بقطرات من زيت الزيتون وأوراق الريحان الطازجة. شوفان بالمانجا وبذور الشيا للأطفال المقادير: حبة مانجا ناضجة ومهروسة ناعماً. شوفان ناعم سريع التحضير ومناسب للأطفال. حبوب الشيا المغذية. حليب أطفال مدعم (مثل بيبيلاك) مجهز حسب التعليمات. طريقة التحضير: في وعاء صغير، نضع الشوفان الناعم ونضيف إليه حليب الأطفال الدافئ (بيبيلاك) ونحرك جيداً حتى يتشرب الشوفان الحليب ويصبح قواماً ليناً ومناسباً للطفل. نُضيف بذور الشيا إلى الخليط ونحركها، ثم نترك الوجبة لبضع دقائق حتى تنفش بذور الشيا وتصبح طرية وسهلة البلع. نُضيف المانجا المهروسة الطبيعية فوق الخليط ونمزج المكونات معاً برفق حتى تتداخل النكهات، وتقدم الوجبة مباشرة لطفلك كوجبة مغذية ومشبعة ومليئة بالفيتامينات. #أعواد_الدجاج #دجاج #وصفات #طبخ #SpanishFood #Chicken #Recipes #Food #Homemade #Cooking http://www.roya.tv/   / royatv     / royatv      / royatv   تابعوا رؤيا HD على النايل سات , تردد : 11957 أفقي تابعوا رؤيا SD على النايل سات , تردد : 12398 عمودي If you believe your copyright-protected work was posted on our YouTube channel without your authorization you may submit a copyright infringement notification at [email protected] Please be sure to consider whether fair use fair dealing or a similar exception to copyright applies before you submit. إذا كان لديك اعتقاد أن العمل المنشور في هذا الفيديو من أعمالك المحمية بحقوق التأليف والنشر وبدون إذن منك، يمكنك تقديم إشعار التعدي على حق المؤلف من خلال إرسال بريد الكتروني على العنوان التالي : [email protected] ويرجى النظر في ما إذا كان استخدامنا للعمل المحمي بحقوق التأليف والنشر استخداما عادلا غير مخالفا لحقوق التأليف والنشر قبل تقديم الإشعار. #مطبخ رؤيا