🇫🇷 法式田園焗雞 French Pot Roast Chicken Recipe | Staub 26cm鑄鐵鍋示範

這道法國菜是我們當年在北海道富良野旅行時學的。晚餐時，民宿的人主人為我們準備了一隻用鑄鐵鍋焗的雞。雞肉非常嫩滑，輕輕力就可以將雞髀撕出來。鍋內除了雞，還有很多北海道種的蔬菜。而煲底更充滿了雞汁及蔬菜鮮甜的汁液，用來跟白飯一起吃，非常滿足，確是我一生難忘的菜式。 片段中還有綁雞的技巧，請留意哦！ 食譜連結：https://www.afterwork-kitchen.com/rec... ----------------------------------------------------------------------- ⏱️ 時間撮要： 00:00 簡介 00:30 準備醃料 01:22 醃雞 02:13 綁雞步驟 03:02 準備其他配菜 04:58 煎香雞皮 06:08 將材料放入鑄鐵鍋 07:14 上菜 ----------------------------------------------------------------------- 🐔 材料： 雞 - 1隻 粗鹽 - 2茶匙 百里香 - 8枝 甘筍 - 2條 蘑菇 - 4隻 洋蔥 - 2個 蒜頭 - 3粒 新薯 - 3個 🔥 烹調步驟： 1. 摘下百里香的葉，切碎，跟鹽混合好。 2. 將醃料搽抺雞身及雞殼內，用綿繩綁好雞，醃2小時。 3. 甘筍切角，新薯切小塊，洋蔥去皮切半，蒜頭去皮。 4. 用橄欖油將雞每邊煎至金黃色。 5. 在鑄鐵鍋內下點橄欖油，下蔬菜，再放入雞，蓋上蓋用細火煮1小時15分鐘。 💡 貼士： 不需要在鍋內加水，蔬菜及雞會有水份流出，鑄鐵鍋也可保存水份，這個汁就是精華所在。 雞要先煎到金香，可將雞油煎出，減少肥膩感。 ----------------------------------------------------------------------- 📣 歡迎Follow我們其他的頻道： Instagram:   / afterwork_kitchen   Facebook:   / afterworkitchen   Official website: https://www.afterwork-kitchen.com Online shop: https://www.afterwork-grocery.com #RoastChicken #FrenchCuisine #Staub